มะเขือยาวเป็นแหล่งสะสมสารอาหารและวิตามิน ผักชนิดนี้มักถูกเรียกว่า “ผักอายุยืน” เนื่องจากเกลือโพแทสเซียมมีปริมาณสูงมะเขือยาวจึงมีผลดีต่อการทำงานและกิจกรรมของหัวใจ นอกจากนี้มะเขือยาวยังช่วยในการต่อสู้กับโรคของไตและตับ พวกมันสามารถย่อยไขมันได้ดีเยี่ยม อาหารมะเขือยาวปรุงในเกือบทุกประเทศเนื่องจากผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายสูตรสำหรับการทำมะเขือยาว แต่บางครั้งพวกเขามักจะมีรสขม ลองกำจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์นี้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
มันจำเป็น
-
เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวให้สะอาดตัดหาง ตัดเป็นวงกลมหรือจานเล็ก ๆ (ขึ้นอยู่กับการเตรียมอาหารเพิ่มเติม) คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ถูมะเขือยาวให้สะอาดด้วยเกลือหยาบแล้วทิ้งไว้ในชามลึกประมาณ 15-20 นาที เกลือจะค่อยๆ ละลาย และละอองจะเริ่มยื่นออกมาจากมะเขือยาว หลังจากนั้นล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถกำจัดความขมของมะเขือยาวได้ด้วยการแช่มันไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามเทน้ำเย็นแล้วเติมเกลือขึ้นอยู่กับปริมาณของมะเขือยาว (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์แล้วใส่ในชามน้ำเกลือ ปิดฝาขนาดเล็กด้านบนแล้ววางน้ำหนัก (ขวดน้ำ) ปล่อยให้มะเขือยาวแช่ 20-30 นาที หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ความขมทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับเกลือ หากคุณกำลังจะทอดมะเขือยาว ในกรณีนี้ มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันได้น้อยลงและกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและมันเยิ้มน้อยกว่า
ขั้นตอนที่ 3
ในความเป็นจริงมะเขือยาวในปัจจุบันไม่มีรสขม แต่ถ้าเจอรสขม คุณสามารถกำจัดมันได้โดยง่ายโดยการลอกเปลือกออก ความขมขื่นจะหายไปคุณสามารถเตรียมของว่างและอาหารจานอร่อยได้