ในชีวิตสมัยใหม่ ผู้คนเคยชินกับการมีน้ำตาลอยู่บนโต๊ะจนแทบไม่สังเกตเห็นความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนน้ำตาล แม้ว่าทุกคนจะเคยได้ยินว่าน้ำตาลคือ "ความตายสีขาว" แต่แม้กระทั่งเมื่อสองสามศตวรรษก่อน น้ำตาลก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไปเลย มันถูกนำมาจากต่างประเทศ และมีจำหน่ายเฉพาะสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น
มันจำเป็น
- - 0.5 กก. กลีบกุหลาบ
- - น้ำผึ้ง 1 กก.
- - น้ำมะนาว 1 ลูก
- - น้ำเปล่า 1 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น่าแปลกที่ในสมัยโบราณน้ำตาลทรายเป็นสิ่งที่หรูหรามาก แต่น้ำผึ้งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง หลายคนกินมันเจือจางด้วยน้ำและเครื่องดื่มต่าง ๆ บนพื้นฐานของมันเช่น sbiten และ kvass วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก น้ำผึ้งในชีวิตสมัยใหม่เป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณค่า อาจมีเพียงไม่กี่คนในหลายร้อยคนที่เตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดบนพื้นฐานของมัน นับประสาแยม … แยมน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่หาได้ยากในทุกวันนี้
ขั้นตอนที่ 2
แยมน้ำผึ้งเปรียบได้กับน้ำตาลในคุณสมบัติหลายประการและเหนือสิ่งอื่นใดคือในด้านรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายและมีคุณสมบัติในการรักษา ในสมัยก่อน แยมน้ำผึ้งทำมาจากผลเบอร์รี่ป่าเป็นหลัก ซึ่งทุกคนสามารถเก็บได้ในป่าที่ใกล้ที่สุด การทำแยมที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ไม่แตกต่างจากแยมทั่วไป แค่ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล นั่นคือความลับทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำแยมน้ำผึ้ง คุณควรใช้น้ำผึ้งชนิดเบาเท่านั้น เช่น มะนาว คุณจะประหลาดใจเพราะผลเบอร์รี่สุกในน้ำผึ้งได้สีที่สว่างกว่าในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมและความชุ่มฉ่ำ หากคุณใช้น้ำผึ้งสีเข้ม ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังกลิ่นหอมที่เข้มข้นเกินไป ในขณะที่พวกมันอาจสูญเสียรสชาติที่แท้จริงไป สิ่งหนึ่งที่คุณไม่ควรกังวลเมื่อทำแยมน้ำผึ้งคืออายุการเก็บรักษา ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อาจไม่เสื่อมสภาพเป็นระยะเวลานานอย่างไม่มีกำหนด
ขั้นตอนที่ 4
มีหลายสูตรสำหรับแยมน้ำผึ้ง แต่บางทีหนึ่งในอาหารรสเลิศเหล่านี้ก็คือแยมกลีบกุหลาบ สิ่งสำคัญคือตุนกลีบจำนวนมาก พวกเขาต้องสับละเอียดเพราะสะดวกที่จะใช้เครื่องปั่นเพราะกลีบนั้นบอบบางมากและคุณสามารถสับได้ง่าย หลังจากนั้นให้ใช้น้ำผึ้งครึ่งหนึ่งตามที่ต้องการ (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกลีบดอก) ผสมกับมวลที่มีกลิ่นหอมแล้วปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้นั้นต้มเป็นเวลาสองวัน
ขั้นตอนที่ 5
ใช้น้ำผึ้งที่เหลือเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เพิ่มกลีบที่แช่แล้วและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป ทั้งหมดนี้จะต้องปรุงอย่างอดทนด้วยความร้อนต่ำจนกว่าแยมรสเลิศของคุณจะข้น ตอนนี้ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมควรอยู่ในขวดที่สวยงามและปิดฝาให้แน่น