ประโยชน์ของการบริโภคซีเรียลนั้นประเมินค่าได้ยากมาก และข้าวโอ๊ตก็เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาจเป็นชาวรัสเซียทุกคนรู้จักสำนวนที่มีชื่อเสียง "ข้าวโอ๊ตครับ!" แต่ในร้านค้าสมัยใหม่วัตถุดิบสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้สามารถขายได้ภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน - ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตรีด แล้วความแตกต่างระหว่างทั้งสองคืออะไร?
ข้าวโอ๊ตรีดและข้าวโอ๊ตคืออะไร?
หากเราทำการตรวจสอบโดยละเอียดของปัญหานี้ด้วยความเข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงวิธีการผลิต ผลลัพธ์ต่อไปนี้จะได้รับ ข้าวโอ๊ตหรือที่เรียกกันว่าข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดซึ่งมีลักษณะเหมือนข้าวธรรมดา การปรุงอาหารเมล็ดพืชใช้เวลานานกว่าปกติ - อย่างน้อย 30 นาที
ในทางกลับกัน ข้าวโอ๊ตรีดเป็นชื่อทางการค้าสำหรับเกล็ดที่ทำจากข้าวโอ๊ตทั้งตัว ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ - ในเครื่องจักรอุตสาหกรรมพิเศษ เมล็ดพืชจะถูกทำความสะอาดก่อน จากนั้นจึงนึ่งและรีดให้แบน โดยหลักการแล้ว ข้าวโอ๊ตรีดนั้นแตกต่างจากข้าวโอ๊ตโดยสิ้นเชิง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาในการปรุงเพียง 5-8 นาที หรือแม้แต่การนึ่งง่ายๆ ด้วยน้ำเดือด
ในเวลาเดียวกันเชื่อกันว่าข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์น้อยกว่าเนื่องจากการอบร้อนเป็นเวลานานสามารถล้างวิตามินและสารที่มีประโยชน์ออกจากมันได้อย่างแท้จริง แน่นอนว่าค่อนข้างน่าพอใจ แต่นักโภชนาการบางคนเรียกข้าวโอ๊ตว่า "อาหารเปล่า" ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารว่างที่ไม่บ่อยนักและไม่มีข้าวโอ๊ตที่มีคุณค่าในการคืนความอ่อนเยาว์และฟื้นฟูผล
คุณสมบัติทางโภชนาการของข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตรีด
อย่างแรกเลย ใยอาหารชนิดหยาบเป็นที่นิยมมากที่สุดในผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งสามารถดูดซับและขจัดสารพิษ คอเลสเตอรอล และโลหะหนักออกจากร่างกายมนุษย์ เป็นข้าวโอ๊ตที่สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ปริมาณน้ำดีที่ผลิต กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ และส่งผลต่อการทำงานของมอเตอร์
เนื้อหาของวิตามิน E และ PP กลุ่ม B ก็ดีมากในข้าวโอ๊ต อย่างหลัง ส่งผลกระทบต่อสภาพของผิวหนังและผมเช่นเดียวกับระบบประสาทส่วนกลาง ดังนั้นซีเรียลนี้จึงเป็นสิ่งที่ผ่อนคลาย ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม และองค์ประกอบสุดท้ายที่เกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกในร่างกายมนุษย์ รักษาความงามของเล็บและผิวหนัง น้อยลง แต่ก็ยังมีคลอรีนกำมะถันและโซเดียมอยู่ในซีเรียล
อีกองค์ประกอบหนึ่งที่เส้นใยเต็มไปด้วยคือซิลิกอนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริงที่นำความงามและความเยาว์วัยมาสู่บุคคล คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโอ๊ต 100 กรัม - โปรตีน 12 กรัมคาร์โบไฮเดรต 60 กรัมและไขมันประมาณ 6 กรัม แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซีเรียล ไม่ใช่ข้าวโอ๊ตรีด "เปล่า"