แยมเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมที่ประกอบด้วยวิตามิน C, B2, P, กรดโฟลิกและธาตุเหล็ก แยมที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากเชอร์รี่หลายสายพันธุ์ สามารถเตรียมแบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้
มันจำเป็น
- - เชอร์รี่ 1 กก.
- - น้ำตาล 1 กก. (ปริมาณเพิ่มได้ตามใจชอบ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกผลเบอร์รี่ออกจากใบและแท่งแล้วล้างออก นำหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้เครื่องมือพิเศษ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในเวลาเดียวกันเชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก
ขั้นตอนที่ 2
ในตอนเช้าวางน้ำตาลและเชอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปิดความร้อนและทำให้แยมเย็นลง เทน้ำเชื่อมทั้งหมดลงในชามแยก ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ทิ้งกระทะไว้กับผลเบอร์รี่ไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
สักพัก ให้เช็คน้ำเชื่อมเชอร์รี่เพื่อความสม่ำเสมอ เทน้ำเย็นลงในจานรองแล้วหยดน้ำเชื่อมลงไป ไม่ควรกระจายหากมีหยดหนา - น้ำเชื่อมก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 4
เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ผสมและเทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อแยมเชอร์รี่เย็นลงก็จะข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงแยมหอมหนาจากเชอร์รี่พร้อมเมล็ด คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลทั้งหมด เมื่อมันโปร่งใส ใส่เชอร์รี่ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 6
ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเปิดไฟ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วรอให้แยมเย็น ใส่แยมลงบนกองไฟเป็นครั้งที่สาม (ครั้งสุดท้าย) แล้วปรุงจนสุก ตรวจสอบความเรียบร้อยดังนี้: หยดแยมบนพื้นผิวที่เย็น (ช้อน, จานรอง) ถ้าหยดไม่กระจายก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะที่แยมเชอร์รี่กำลังทำอาหาร ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ทาแยมร้อนในนั้นแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ วางขวดโหลโดยปิดฝาแล้วคลุมด้วยภาชนะที่ให้ความอบอุ่น (เช่น หนังสือพิมพ์และผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ถอด "ฉนวนกันความร้อน" ออก พลิกกระป๋อง รอจนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บไว้