กะหล่ำปลีดองซึ่งกรุบกรอบเป็นเป้าหมายของความปรารถนาอันแรงกล้าของแม่บ้านหลายคน แต่มันไม่ได้เป็นไปตามที่คุณต้องการเสมอไป สูตรนี้ช่วยให้คุณทำกะหล่ำปลีดองกรอบอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลีหนึ่งหัว
- - แครอท 1 ลูก
- - เกลือ 100 กรัม
- - น้ำหนึ่งลิตร
- - ถั่วลันเตา
- - ใบกระวาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำกะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำน้ำเกลือ ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อ ปล่อยให้เดือด เพิ่มเกลือหนึ่งร้อยกรัม, ถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ตั้งหม้อไว้และปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับกะหล่ำปลีดอง ควรใช้แก้วหรือจานเคลือบฟัน เตรียมขวดโหลที่สะอาดและแห้ง นำแผ่นไม้ที่คุณใช้หั่นผัก. มันต้องใหญ่พอ เตรียมกะหล่ำปลี. นำใบด้านบนออกแล้วล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล ใช้มีดคมตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ผสมกับกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 3
วางใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้สำหรับกะหล่ำปลีดอง จากนั้นเทน้ำเกลือลงไป ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในขวดโหลแล้วบีบลง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแครอทอีกครั้งแล้วบีบ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนเต็มเหยือก กะหล่ำปลีไม่ควรถึงยอดเหยือกเล็กน้อย
ปิดโถที่มีฝาหลวมแล้ววางบนจานลึก เจาะกะหล่ำปลีทุกวันจนถึงก้นขวดด้วยแท่งไม้แล้วปล่อยอากาศ เติมโถน้ำเกลือตามต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้น้ำเกลือที่คุณเตรียมไว้สำหรับการหมัก คุณจะใช้เวลาประมาณสามวันในการได้กะหล่ำปลีที่อร่อยและกรอบ