Vareniki เป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมของอาหารรัสเซีย ไส้เกี๊ยวที่พบมากที่สุดคือมันฝรั่งบด เพื่อให้จานสำเร็จ มันฝรั่งบดจะต้องแน่นแต่โปร่งสบาย แต่ถ้ามันกลายเป็นของเหลวเกินไปล่ะ? เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยคุณได้
ในการทำมันฝรั่งบดที่โปร่งสบาย แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในการเติมของเหลวมากเกินไปเมื่อตีมันฝรั่ง ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นที่ไม่เหมาะกับการเติม เกี๊ยวดังกล่าวจะไม่คงรูปร่างไว้และหากมีการละเมิดความสมบูรณ์ของเกี๊ยวเล็กน้อยในระหว่างการต้มมันฝรั่งบดจะเทออก แน่นอน คุณสามารถเตรียมส่วนใหม่ของไส้เพื่อทดแทนส่วนที่เสียได้ แต่จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก คำแนะนำง่ายๆ จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยแก้ไขสถานการณ์
หากสถานการณ์ไม่สามารถแก้ไขได้ อย่าทิ้งมันฝรั่งบด คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น zrazy, cutlets, แพนเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, ซุปครีม ฯลฯ
การระเหยของของเหลว
หากน้ำซุปข้นกลายเป็นของเหลว คุณสามารถลองระเหยของเหลวส่วนเกินออก สามารถทำได้สองวิธี ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ระเหยความชื้นประมาณ 5-10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง คุณยังสามารถเพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้น ซึ่งจะข้นเมื่อถูกความร้อน และมวลจะได้ความสม่ำเสมอที่แน่นยิ่งขึ้น วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการระเหยน้ำในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบแล้ววางมันฝรั่งบดลงในชั้นที่ไม่หนามาก สูงประมาณ 1 ซม. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตรวจดูว่าของเหลวระเหยไปเพียงพอหรือไม่ หลีกเลี่ยงการบดน้ำซุปข้น มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งแทนการเติมเกี๊ยว
บดมันฝรั่งชนิดเดียวกันเสมอ เนื่องจากมันฝรั่งหลายพันธุ์มีเวลาทำอาหารต่างกัน และถ้าคุณย่อยมันฝรั่ง มันจะกลายเป็นน้ำ
ส่วนผสมเพิ่มเติม
ถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะทำไส้รวมสำหรับเกี๊ยว คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในน้ำซุปข้นได้ สิ่งนี้จะช่วยให้น้ำซุปข้นข้นขึ้น
ถ้าคุณมีมันฝรั่งบดสำเร็จรูปหนึ่งห่อในบ้าน คุณสามารถลองใส่มันบดแบบเหลวให้ข้นด้วยก็ได้ รสชาติของน้ำซุปข้นดังกล่าวอาจแตกต่างจากต้นฉบับ แต่การเติมจะถูกบันทึกไว้
แป้งและแป้งจะทำให้น้ำซุปข้นข้นและหนืดมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าในกรณีนี้ เกี๊ยวอาจหนักกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
ใส่เนยก่อนเสมอ ก่อนส่วนประกอบที่เป็นของเหลว: น้ำซุปมันฝรั่ง นม น้ำซุป นี่เป็นส่วนผสมที่จำเป็นในน้ำซุปข้น และส่วนประกอบของเหลวที่เหลือไม่จำเป็นสำหรับการปรุงแต่งมากเท่าการปรับความสม่ำเสมอของไส้