ตับทอดธรรมดาน่าเบื่อและน่าเบื่อเกินไป การทำอาหารชิชเคบับรสเผ็ดอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องที่น่าสนใจกว่ามาก เคบับตับเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ผัก และซอสรสอร่อย
ส่วนผสม:
- เครื่องเทศแห้ง - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- พริกไทยดำป่น - 2 หยิก;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ตับไก่ - 400 กรัม
การเตรียมการ:
ล้างตับไก่ให้สะอาดในน้ำไหล ตัดน้ำดีออก ถ้าชิ้นใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง ถัดไปดูแลหัวหอม ปอกเปลือก ตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4 มม.
ใส่ตับลงในจานลึก ใส่หัวหอม โรยด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ผสมโยเกิร์ตกับมายองเนส เทส่วนผสมลงบนหัวหอมและตับ คนให้เข้ากันและแช่เย็น 2 ชั่วโมง ปิดฝาให้แน่น
ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถรมควันหรือสด - ได้ตามต้องการ ใช้แล้วแต่ความชอบของคุณ
แช่ไม้เสียบในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนด ให้เสียบน้ำมันหมู ตับ และหัวหอมในแต่ละไม้เสียบ
ผัดเคบับในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ขั้นแรก ให้ไฟแรงเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวที่ตับ หลังจากนั้นลดเล็กน้อยแล้วทอดต่อโดยพลิกจานอย่างต่อเนื่อง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำ 100 มล. ลงในกระทะแล้วปิดฝา ปล่อยให้ตับเดือดเล็กน้อย
หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก ให้ตรวจสอบความพร้อมของตับโดยการเจาะเนื้อด้วยอะไรบางอย่าง หากของเหลวสีแดงออกมา แสดงว่ายังไม่พร้อม เสิร์ฟชิชเคบับตับที่เตรียมไว้พร้อมสลัด