ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีวิตามินซีจำนวนมาก แต่เนื่องจากเมล็ดที่ค่อนข้างแข็ง จึงไม่นิยมนำมาประกอบอาหารต่างๆ และคุณเพียงแค่บีบน้ำจากลูกเกดแดงและเตรียมผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, ซอส, เยลลี่ตาม
มันจำเป็น
-
- จูบลูกเกดแดง:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง (1 แก้ว);
- สตรอเบอร์รี่ (1 แก้ว);
- น้ำตาลทราย (1 แก้ว);
- แป้งมันฝรั่ง (4 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำ (3 แก้ว)
- เยลลี่ลูกเกดแดง:
- ลูกเกดแดง (200 กรัม);
- น้ำตาลทราย (5 ช้อนโต๊ะ);
- เจลาติน (25 กรัม);
- น้ำ (600 มล.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จูบลูกเกดแดง
จัดเรียงผลเบอร์รี่ นำกิ่งก้านทั้งหมดออกจากลูกเกด ปอกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออก
ขั้นตอนที่ 2
บีบลูกเกดแดงและน้ำสตรอเบอร์รี่ สามารถทำได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือด้วยมือถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งเค้กจากตะแกรง ทิ้งน้ำและน้ำซุปข้นไว้ในชาม
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดจนละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4
ละลายแป้งในแก้วน้ำแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด เก็บไฟไว้สองสามนาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เจลลี่ไหม้
ขั้นตอนที่ 5
นำกระทะออกจากเตาแล้วคนในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในมวลร้อน เย็นและเสิร์ฟวุ้นในชาม
ขั้นตอนที่ 6
เยลลี่ลูกเกดแดง.
เตรียมน้ำลูกเกดแดง. ใส่ในตู้เย็น เทเนื้อที่เหลือด้วยน้ำเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที กรองน้ำซุปผ่านกระชอน
ขั้นตอนที่ 7
เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ทัพพีลงบนกองไฟแล้วคนจนละลายหมด ของเหลวควรโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วนำไปต้มอีกครั้งน้ำตาลควรละลายหมด นำกระทะออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 9
เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในกระชอนและน้ำลูกเกดแดง ผัดของเหลวที่เกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 10
เทวุ้นลงในชามหรือแก้วกว้าง ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง เสิร์ฟพร้อมวิปครีมด้านบน