สาหร่ายเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า รสชาติค่อนข้างเฉพาะดังนั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สดหรือละลาย แต่ดองหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดดั้งเดิม
สาหร่ายเป็นสาหร่ายที่คนกิน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก อุดมไปด้วยไอโอดีน โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม กะหล่ำปลีทะเลมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้งานช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด หากคุณใส่ไว้ในอาหารเป็นประจำ ความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งจะลดลง สาหร่ายทะเลมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพชายและหญิง ต้องบริโภคโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
ปริมาณแคลอรี่ของสาหร่ายเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทำให้สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารสำหรับมื้ออาหารได้ สลัดที่น่าสนใจมากมายสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นี้ ที่นิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการรวมกันของสาหร่ายกับไข่
