คุณดื่มกาแฟเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าต้นกาแฟเติบโตได้อย่างไร? บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหานี้
เนอสเซอรี่
ต้นกาแฟทุกต้นที่ปลูกในสวนเริ่มต้นชีวิตในเรือนเพาะชำกาแฟ โดยปกติ เรือนเพาะชำเป็นที่ดินแยกต่างหากบนสวนที่มีเมล็ดกาแฟเรียงเป็นแถวเป็นแถว มีโครงสร้างรองรับรอบปริมณฑลของเรือนเพาะชำ พวกมันถูกใช้เพื่อสร้างกระโจมที่ปกป้องต้นกล้าจากฝนและแสงแดดที่มากเกินไป
เพื่อให้ได้ต้นกล้า คุณต้องงอกเมล็ดกาแฟ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมผลเบอร์รี่ที่น่าสนใจหลากหลาย หาการเย็บปะติดปะต่อกันอันเป็นผลมาจากการประมวลผล และทำให้แห้งถึงระดับ 20% จากนั้นวางแผ่นแปะไว้ใต้ชั้นดินบางๆ ให้งอกประมาณ 40 วัน ผลที่ได้คือมีก้านเล็กๆ งอกออกมาจากเมล็ด ซึ่งดูเหมือนทหารในหมวกเกราะ นั่นเป็นสาเหตุที่ถั่วงอกดังกล่าวถูกเรียกว่า "ทหารกาแฟ"
ณ จุดนี้ต้นกล้าพร้อมที่จะย้ายไปยังเรือนเพาะชำ ในการป้อนต้นกล้า ปุ๋ยคอก หรือเปลือกของผลกาแฟที่ได้จากการล้างหรือแปรรูปน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในดินธรรมดา ฮิวมัสที่ได้จะถูกวางไว้ในถุงกาแฟพิเศษซึ่งมีการปลูกต้นกล้าด้วยตัวเองโดยแช่เมล็ดที่งอกในความลึกไม่กี่เซนติเมตร
เขาจะใช้เวลา 8-10 เดือนข้างหน้าในเรือนเพาะชำพร้อมกระเป๋า "ทหาร" โดยคราวนี้จะกลายเป็นต้นกาแฟสูง 50-60 เซนติเมตร หลังจากนั้นก็พร้อมจะดำเนินชีวิตในไร่ต่อไป หลุมถูกขุดบนสวน กรีดถุงออก และวางต้นกาแฟที่มีระบบรากทั้งหมดและดินรอบ ๆ รากไว้ในรู หลุมถูกปกคลุมด้วยดิน ทุกอย่าง - ต้นกาแฟเปิดให้บริการแล้ว
วงจรการติดผลของต้นกาแฟ
ดังนั้นหลังจากรางหญ้าแล้วต้นกาแฟก็ปลูกบนสวน
2 ปีหลังจากปลูกในทุ่ง ต้นไม้ให้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกเล็กน้อย และเข้าสู่รอบ 5 ปีแรก ในปีแรก ปีที่สอง และปีที่สาม ต้นไม้จะให้ผลผลิตมากขึ้นในแต่ละครั้ง และในทางกลับกันการเก็บเกี่ยวในปีที่สี่และห้าจะน้อยกว่าปีที่แล้ว ในทางกราฟ วงจรการติดผลนี้คือพาราโบลาเว้า
เมื่อสิ้นสุดรอบ 5 ปี ต้นไม้จะถูกตัดแต่งกิ่ง - ตัดทุกอย่างที่อยู่สูงกว่า 50 เซนติเมตรจากพื้นดิน รวมถึงลำต้นหลักด้วย ภายในหนึ่งปี ต้นไม้จะให้ลำต้นใหม่ แล้ววัฏจักรจะเกิดซ้ำ คุณสามารถตัดแต่งต้นไม้ได้ (ในภาษาอังกฤษการฝึกนี้เรียกว่าการตัดแต่งกิ่ง) ไม่เกิน 5-6 ครั้ง เมื่อต้นไม้มีอายุ 30-40 ปี มันจะเหนื่อยมากจนหยุดออกผลเลย และไม่ตอบสนองต่อการตัดแต่งกิ่งอีกต่อไป
ด้วยเหตุนี้ การฝึกฝนการทำงานกับต้นกาแฟจึงถูกนำมาใช้ในคอสตาริกา ในประเทศอื่นๆ อาจมีวงจรเวลาอื่น แต่บางแห่งไม่มีการตัดต้นไม้เลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและวิธีการทำฟาร์มของเกษตรกรเฉพาะราย
ดอกกาแฟ
ดอกไม้ของต้นกาแฟนั้นชั่วคราวอายุขัยสั้นมาก วันนี้พวกมันได้ปรากฏตัวแล้ว และในสองวันพวกมันจะเริ่มจางและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียความงามไป - ด้วยเหตุผลที่ว่าการดำรงอยู่ของพวกเขาจะไม่สมเหตุสมผล ทุกสิ่งในธรรมชาติล้วนมีเหตุผล เนื่องจากมีการปฏิสนธิของดอกไม้ไปแล้ว แสดงว่าได้ทำหน้าที่ของตนครบถ้วนแล้วและต้องจากไป
ดอกไม้สดของต้นกาแฟให้กลิ่นหอมหวานและดึงดูดผึ้งที่มาหาน้ำหวาน ผึ้งนำเกสรดอกไม้จากดอกหนึ่งไปอีกดอกหนึ่งด้วยขา มีส่วนทำให้เกิดการผสมเกสรของต้นกาแฟ ธรรมชาติอุทิศเวลาเพียงสองวันให้กับสิ่งนี้ เมื่อดอกไม้เหี่ยวเฉา ผึ้งก็สูญเสียความน่าดึงดูดใจไป
ดอกกาแฟมีกลิ่นมะลิที่แข็งแกร่งซึ่งในลิเบอริก้าจะแข็งแกร่งกว่าในอาราบิก้า หากคุณเก็บดอกไม้สดและผึ่งให้แห้ง คุณสามารถชงชามะลิได้ แต่ถ้าคุณเลือกดอกไม้ที่ยังไม่ได้ผสมพันธุ์ก็จะไม่มีผลเบอร์รี่อีกต่อไปและถ้ารอจนเกิดการปฏิสนธิ ดอกไม้ก็จะเหี่ยวเฉาและชาก็จะไม่อร่อย คุณต้องเลือก
ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กแรกปรากฏขึ้นแทนที่ดอกไม้ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังดอกบาน พืชผลขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟเก็บเกี่ยวใน 8-14 เดือน
ฤดูแล้งและฤดูฝน
สำหรับต้นกาแฟที่จะบานสะพรั่ง จำเป็นต้องมีฤดูแล้ง ซึ่งในระหว่างนั้นพืชจะสะสมทรัพยากรโดยไม่ใช้จ่ายเพื่อการเติบโต - การเจริญเติบโตจะเกิดขึ้นในช่วงฤดูฝน โดยมีฝนตกหนัก ฝนกระตุ้นการเผาผลาญ น้ำจำนวนมากยังเป็นเกลือแร่จำนวนมากที่ได้จากต้นไม้จากดินในรูปแบบที่ละลายในน้ำ เป็นช่วงฤดูฝน (ฤดูฝน) ที่ต้นไม้จะสงวนไว้สำหรับการเจริญเติบโตของใบและสำหรับการก่อตัวของวัสดุสืบพันธุ์ในเมล็ด - ในเมล็ดกาแฟ
ฤดูแล้งเป็นการอนุรักษ์ น้ำจะขาดแคลนซึ่งหมายความว่าต้นไม้จะได้รับเกลือแร่ในปริมาณที่น้อยลง พืชยังทำงานอยู่ แต่การเผาผลาญช้าลง สารอาหารที่เกิดจากใบไม่ได้ใช้เพื่อการเจริญเติบโต แต่สะสมไว้เท่านั้น แล้ววันหนึ่งมีฝนตกหนักและเกิดการระเบิดขึ้น - ต้นไม้บานสะพรั่ง
มาดูภาพใหญ่กันอีกครั้ง ในช่วงฤดูแล้ง ต้นไม้จะเก็บพลังงานไว้โดยไม่ใช้จ่ายในการเจริญเติบโต ฝนตกหนักมาพวกเขา "ระเบิด" พลังงานสะสม - เริ่มออกดอก หลังจากที่พืชผลิบาน อากาศจะแห้งไปอีกเดือนหรือสองเดือน เมื่อถึงฤดูฝน ต้นไม้ก็เริ่มผลิใบและสะสมวัสดุสืบพันธุ์ในเมล็ดพืช
สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรในตัวอย่างเฉพาะในคอสตาริกา
ปลายเดือนเมษายน ฤดูฝนเริ่มต้น ฝนแรกจะมา ภายในเดือนตุลาคมถึงจุดสูงสุด ในเดือนพฤศจิกายน การเปลี่ยนจากฤดูฝนเป็นฤดูแล้งจะเริ่มขึ้น ซึ่งเพิ่มขึ้นในช่วงกลางเดือนธันวาคม พืชเริ่มสะสมเงินสำรองอย่างแข็งขัน ในเดือนกุมภาพันธ์ ฝนตกหนักถึง 1-2 วัน ต้นไม้จะบานสะพรั่ง จะแห้งไปจนถึงเดือนเมษายน
9 เดือนหลังจากฝนตกหนักในเดือนกุมภาพันธ์ ในเดือนพฤศจิกายน ต้นไม้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บเกี่ยว ในความเป็นจริง การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมกราคม ต้นไม้บางต้นบานช้ากว่าต้นอื่น และเวลาการสุกของผลเบอร์รี่จะแตกต่างกันไปตามความหลากหลายและอุณหภูมิ
การผสมเกสร
อาราบิก้าเป็นพืชที่ผสมเกสรด้วยตนเอง มีเพียงละอองเกสรจากต้นเดียวกันเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการผสมเกสรของดอกไม้ ด้วยเหตุนี้เองที่กากบาทธรรมชาติของอาราบิก้าจึงหายากมากและสำหรับการสืบพันธุ์นั้นต้องใช้เพียงคนเดียวเท่านั้น เมล็ดของต้นไม้คือเมล็ดพืชที่พบในผลเบอร์รี่ เมล็ดธัญพืชที่เราคั่ว ดื่ม เพลิดเพลินกับรสชาติ และประเมินตามระบบ SCAA
โรบัสต้า (และกาแฟในฟาร์มอื่นๆ เช่น Liberica หรือ Eugenioidis) ใช้การผสมเกสรข้าม สำหรับการปฏิสนธิของดอกไม้เกสรจากต้นไม้ข้างเคียงนั้นเหมาะสม แต่ไม่ใช่จากต้นไม้ต้นเดียวกัน ดังนั้นโรบัสต้าจึงต้องการต้นไม้สองต้นในการสืบพันธุ์ และคุณผู้อ่าน หากคุณต้องการปลูกพืชโรบัสต้าที่บ้าน คุณจะต้องมีต้นไม้สองต้นที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงอย่างแน่นอน
ประวัติศาสตร์รู้ถึงกรณีของการข้ามพันธุ์ ไม่เพียงแต่ในสปีชีส์เดียว แต่ยังรวมถึงระหว่างสปีชีส์ด้วย ผมขอเตือนคุณว่าอาราบิก้าไม่ได้เป็นเพียงผลจากการผสมข้ามพันธุ์ของโรบัสต้าและยูจีนิโออิดิสตามธรรมชาติ และการข้ามของอาราบิก้าไทปิก้าและโรบัสต้าบนเกาะติมอร์ทำให้โลกติมอร์ซึ่งถือเป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิก้า ติมอร์กลายเป็นบรรพบุรุษของพันธุ์ต่าง ๆ เช่น catimor และ sarchimor ซึ่งมีลักษณะเฉพาะด้วยผลผลิตที่เพิ่มขึ้นและความต้านทานต่อฝูงบางชนิด