ใครเป็นคนแรกที่คิดค้นสีขาวแบนที่แข็งแรงและมีกลิ่นหอม? นิวซีแลนด์และออสเตรเลียยังคงมีข้อพิพาทเกี่ยวกับปัญหาลิขสิทธิ์ บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหานี้ได้ทุกครั้ง
Flat white คือความพยายามที่จะซื้อกาแฟในร้านกาแฟ ซึ่งชาวนิวซีแลนด์ทำที่บ้าน และที่นี่คุณต้องเข้าใจว่ากาแฟชนิดใดที่ปรุงขึ้นในบ้านของนิวซีแลนด์ ก่อนที่ร้านกาแฟจะกลายเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับการพักผ่อน
ดำขาว
ที่บ้านชาวนิวซีแลนด์มีกาแฟที่ปราศจากนมเป็นสีดำและกาแฟมีนมเป็นสีขาว ดังนั้น ชาวนิวซีแลนด์จึงพบแขกที่มีคำถามว่า "คุณต้องการกาแฟดำหรือกาแฟขาว"
ในนิวซีแลนด์ กาแฟโฮมเมดปรุงโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส นี่เป็นวิธีที่ดีในการชงกาแฟหากคุณต้องการกาแฟดำแก้วใหญ่หรือกาแฟดำแก้วใหญ่และนมสักแก้ว
นอกจากนี้ในนิวซีแลนด์ เอสเปรสโซยังเรียกว่า short black / shortblack ดังนั้นชื่ออื่นๆ ทั้งหมดสำหรับเครื่องดื่มกาแฟจึงมาจากคำว่า "short black" ตัวอย่างเช่น เอสเพรสโซที่เจือจางด้วยน้ำร้อนเรียกว่า long black / longblack
เกิดที่ทางแยกของวัฒนธรรม
Flat white เกิดขึ้นเมื่อสื่อฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมสำหรับชาวนิวซีแลนด์ถูกซ้อนทับกับวัฒนธรรมของร้านกาแฟอิตาลีในซิดนีย์ เมลเบิร์น และโอ๊คแลนด์ โดยมีผู้อพยพจากยุโรปมาด้วย
เจ้าของร้านกาแฟปฏิบัติตามประเพณีของอิตาลีและเรียกเครื่องดื่มกาแฟเป็นภาษาอิตาลี เอสเพรสโซ่และคาปูชิโน่ ดังนั้นเจ้าของและพนักงานของร้านกาแฟจึงรู้สึกอับอายกับ "กาแฟดำ" หรือ "กาแฟขาว" ในท้องถิ่น และถ้าสั่งกาแฟดำสามารถพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับน้ำร้อนในเอสเพรสโซ่ได้ การสั่งกาแฟขาวกลับได้รับคาปูชิโน่
บางทีชื่อภาษาอิตาลีอาจจำและออกเสียงได้ยาก ตัวอย่างเช่น คอร์ตาโด ดอปปิโอ หรือแมคคิอาโต เครื่องดื่มยอดเยี่ยม แต่ยากที่จะตั้งชื่อภาษาอังกฤษ คาปูชิโน่และลาเต้ตรงกันข้ามกับกาแฟที่ "ขาว" จริงๆ
ทำไมไม่สั่งคาปูชิโน่ล่ะ?
คาปูชิโน่ในนิวซีแลนด์ประกอบด้วยโฟมหนาแน่นเกือบหนึ่งฟอง นมเหลวน้อยมาก และถือว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับเด็กด้วย เพราะปกติจะเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตชิป ฟองนมที่ตีฟองแรงจะทำให้เกิดฟองที่หนาแน่นและมีฟองอากาศขนาดใหญ่ ดังนั้นเนื้อสัมผัสของคาปูชิโน่ของนิวซีแลนด์จึงเกือบจะเป็นมาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโลว์
ทำไมไม่สั่งลาเต้
Lattes ในนิวซีแลนด์ทำด้วยนมเย็นหรือร้อนที่มีฟองน้อยหรือไม่มีเลย ลาเต้ถือเป็นกาแฟที่อ่อนแอสำหรับปัญญาชน นักการเมืองเสรีนิยม และคุณแม่มือใหม่ เมื่อสั่งลาเต้ในนิวซีแลนด์ คุณจะได้นมเย็นหนึ่งแก้วพร้อมเอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต และกาแฟชามใหญ่ ไม่สะดวกมาก
กำเนิดของแฟลตไวท์
โดยทั่วไป คาปูชิโน่และลาเต้เหล่านี้ในร้านกาแฟสามารถดื่มได้ แต่คุณไม่สามารถสั่งกาแฟธรรมดากับนมที่บ้านได้ ดังนั้นการประดิษฐ์สีขาวเรียบน่าจะเป็นดังนี้:
แขก: ขอกาแฟขาวหนึ่งแก้ว
บาริสต้ายื่นคาปูชิโน่ให้
แขก: โฟมมากเกินไป เป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีโฟม?
บาริสต้ายื่นลาเต้ให้
แขก: และมีนมมากเกินไป ฉันขอฟองมากกว่าลาเต้แต่น้อยกว่าคาปูชิโน่ได้ไหม
บาริสต้าถือเอสเพรสโซในแก้วนมและฟอง
แขก: เยี่ยมมาก ฉันจะเรียกสิ่งนี้ว่า "แบน" สีขาว
ทำไมต้อง "แบน"?
ในนิวซีแลนด์ แฟลตใช้เพื่ออธิบายเครื่องดื่มอัดลมที่ค้างอยู่ ดังนั้นคำว่า "แบน" จึงดูเหมือนเป็นคำที่ดีสำหรับกาแฟที่อธิบายถึงกาแฟที่มีฟองน้อยกว่าคาปูชิโน่ อนึ่ง คาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มเอสเปรสโซของนิวซีแลนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปี 1980
พิชิตโลก
ทำไมจนถึงตอนนี้เราไม่สามารถตั้งชื่อชื่อผู้ประดิษฐ์แฟลตไวท์ได้อย่างแน่นอน? อาจเป็นเพราะก่อนที่เจ้าของร้านกาแฟอิตาลีจะเริ่มเข้าใจว่าพวกเขาต้องการกาแฟประเภทใดจากพวกเขา ชาวนิวซีแลนด์มากกว่าหนึ่งโหลหรือหลายร้อยคนต้องอธิบายคำสั่งของพวกเขาด้วยนิ้วของพวกเขา
แม้จะมีการกลับชาติมาเกิดในลอนดอน นิวยอร์ก และเบอร์ลิน สีขาวเรียบก็กลายเป็นความพยายามที่จะคิดค้นแก้วกาแฟแบบกดขนาดใหญ่ของฝรั่งเศสด้วยนมหยดหนึ่ง
เครื่องดื่มซึ่งมีคำว่า "แฟลทไวท์" อธิบายไว้ ได้พัฒนาให้มีขนาดเล็กลงและมีฟองมากกว่ากาแฟ "ขาว" ที่บ้าน Flat white มาไกลตั้งแต่อาหารนิวซีแลนด์ไปจนถึงสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมเพื่อการส่งออก
