ตระกูลกะหล่ำปลีมีหลายชนิด ตั้งแต่กะหล่ำปลีขาวทั่วไปและลงท้ายด้วยสายพันธุ์ที่แปลกใหม่ - ซาโวยาร์ดที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ขนาดเล็กบรรจุในหัวกะหล่ำบรัสเซลส์แน่น คล้ายกับสลัดจีน อย่างไรก็ตาม เมื่อพวกเขาพูดถึงกะหล่ำปลีโดยไม่ได้ระบุว่ากำลังพูดถึงอะไร พวกเขามักจะหมายถึงกะหล่ำปลีที่นักพฤกษศาสตร์เรียกว่ากะหล่ำปลีอย่างแน่นอน
อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีอ่อนสดกรอบมันทำให้สลัดแคลอรี่ต่ำอร่อย อย่าประมาทรสชาติของพวกเขาพวกเขาสามารถค่อนข้างสดใสมีกลิ่นหอมและฉ่ำ ใช้:
- กะหล่ำปลีขาว 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 1 ถ้วย;
- แครอท½ถ้วยหั่นเป็นเส้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งเหลว 1 ½ ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon 1 ½ ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ½ช้อนชา
- เมล็ดงาดำ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
รวมแครอทกะหล่ำปลีแดงและขาว ปัดส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในซอสที่เรียบและปรุงรสด้วยสลัด
หนึ่งในอาหารว่างที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือกะหล่ำปลีดอง มันถูกหมักด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ กับเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดผักชีฝรั่ง ไม่ว่าจะใส่แครอทหรือไม่ก็ตาม หลายครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งผ่านการพิสูจน์มาหลายชั่วอายุ ในเอเชีย กะหล่ำปลีขาวใช้ทำกิมจิรสเผ็ดและเผ็ด
ซุปกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีขาวเป็นฐานดั้งเดิมสำหรับซุป หลายคนรู้สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีไม่สมบูรณ์หากไม่มีกะหล่ำปลีและซุปที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่ง - บอร์ชท์มักใส่กะหล่ำปลีสับลงในซุปผักต่างๆ ซุปมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอร่อยและสดใส คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลีอ่อน½หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขนหัวหอมสีเขียว 3 อัน
- มันฝรั่งแป้ง 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 500 มล.
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ.
น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมและกระเทียม ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำมันร้อน เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เทน้ำซุปร้อนใส่กะหล่ำปลีใส่มันฝรั่งและใบกระวาน ปรุงซุปประมาณ 15 นาที จากนั้นนำ lavrushka ออกมาและน้ำซุปข้น
อาหารจานหลักและเครื่องเคียง
กะหล่ำปลีมักจะเคี่ยวกับหมู เบคอน ไส้กรอกและไส้กรอก ผักอื่นๆ หรือแม้แต่ซีเรียล เช่น กะหล่ำปลีขาวและถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมในอินเดีย กะหล่ำปลีผัดสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงโดยใส่ไส้พาย กะหล่ำปลีใช้ทำม้วนกะหล่ำปลีได้ทั้งแบบขี้เกียจและแบบคลาสสิก สำหรับโภชนาการอาหาร กะหล่ำปลีสามารถต้มหรือนึ่งได้