ในสภาพอากาศร้อน คุณต้องการความเย็น ความปรารถนานี้ขยายไปถึงอาหารด้วย ดังนั้นคำถามที่ว่าซุปไหนดีกว่าที่จะปรุงในฤดูร้อนจึงมีความเกี่ยวข้องมากกว่าเพราะคุณยังต้องการสนองความหิวของคุณ แต่คุณไม่ต้องการทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปที่มีไขมัน
ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์นี้คือซุปเย็น ซึ่งไม่เพียงแต่สนองความหิว แต่ยังช่วยให้เย็นลง สูตรอาหารของพวกเขามีอยู่ในอาหารประจำชาติมากมาย ดังนั้นทางเลือกจึงค่อนข้างหลากหลาย
ซุปจาก Kvass
องค์ประกอบของส่วนผสมของซุปดังกล่าวขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเป็นหลัก ฐานดั้งเดิมของซุปที่เรียกว่า okroshka คือผักและสมุนไพร นอกจากนี้ยังสามารถเป็นมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์เมื่อเตรียมจากมันฝรั่งต้มหัวไชเท้าหัวไชเท้าแตงกวาและสมุนไพรหรือด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มันสามารถเป็นได้ทั้งไข่ต้มหรือเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกและในบางสูตรคุณสามารถเห็นปลากระป๋องใน okroshka แม้ว่าลักษณะของอาหารจานนี้จะไม่แปลกไปกว่ารสชาติของมัน Kvass ใช้ทั้งสีขาวและสีแดงหวาน
หากต้องการหรือไม่ทนต่อ kvass ก็สามารถแทนที่ด้วย kefir ที่ไม่อ้วนเกินไปโยเกิร์ตและแม้แต่แตงกวาหรือกะหล่ำปลีดอง
ซุปเย็นหวาน
สูตรซุปฤดูร้อนเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้: ในระดับที่มากขึ้นซุปดังกล่าวคล้ายกับของหวานและมีรสชาติและองค์ประกอบแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงจากสิ่งที่มักจะเสิร์ฟในมื้อกลางวัน คุณสามารถพัฒนาสูตรอาหารสำหรับซุปหวานได้ด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลไม้ที่เข้ากับรสนิยมของคุณแล้วเทนมกับนมหรือโยเกิร์ตที่มีไขมันมากเกินไป หากคุณต้องการอาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้น พาสต้าหรือบะหมี่ต้มหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือขนมปังกรอบสีขาวที่ต้มแล้วไม่ใหญ่มากก็สามารถนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับผลไม้
นอกจากน้ำตาลแล้ว ไซรัปหวานหลายชนิดยังสามารถเติมลงในซุปนมหรือโยเกิร์ตเพื่อช่วยเปลี่ยนรสชาติ
สูตรอื่นๆ สำหรับต้มซุปร้อนๆ โดยไม่ต้องพึ่งเตานาน
ซึ่งรวมถึงบีทรูท บอทวิเนีย คาสปาโช่ และสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย บีทรูทควรปรุงด้วยยาต้มของหัวบีตอ่อน สิ่งที่ขาดไม่ได้ในสูตรนี้คือครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักหนึ่งช้อน แต่องค์ประกอบของซุปนั้นคล้ายกับ okroshka ที่ทำจากสมุนไพรผักและไข่ Botvinia ยังเป็น okroshka ชนิดหนึ่งเนื่องจากมีพื้นฐานมาจาก kvass แต่สีน้ำตาลสด, หัวบีท, ผักขมและตำแยกลายเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นในสูตรนี้ พวกเขาบดและผสมกับแตงกวาปลาต้มและหัวบีทแล้วเทด้วย kvass ซุปคาสปาโช่ที่พบได้น้อยแต่ไม่อร่อยน้อยกว่า ซึ่งเป็นส่วนผสมของผักและขนมปัง ชุบมะเขือเทศสับ ผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ในเวลาเดียวกัน องค์ประกอบของซุปอาจแตกต่างกันไป มีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: มะเขือเทศ สมุนไพร น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและขนมปัง