คนรักเค้กปลาส่วนใหญ่คิดถึงวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ปลาที่เลือกกลายเป็นอาหารจานที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อย เคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณให้สมบูรณ์แบบ
มันจำเป็น
-
- ปลา;
- ม้วนสีขาว
- เกล็ดขนมปัง;
- เนย;
- semolina;
- หัวหอมหลอด;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Cutlets สามารถทำจากปลาเกือบทุกชนิด ล้างใต้น้ำไหล เอาเกล็ดและอวัยวะภายใน ตัดหัวและหางออก ตัดตามหลังทั้งหมดแล้วแบ่งซากออกเป็นสองส่วน ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกที่เหลือออก หากคุณไม่นำกระดูกออกทั้งหมด กระดูกเหล่านั้นจะตกลงไปในเนื้อสับและตามด้วยชิ้นเนื้อ คุณจะได้เนื้อปลา คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในร้าน
ขั้นตอนที่ 2
สับเนื้อปลาอย่างประณีตด้วยมีดหรือใช้เครื่องใช้ในครัว: สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ ชิ้นชิ้นไม่ควรมีขนาดเล็กมากหรือเหมือนข้าวต้ม ดังนั้นชิ้นเนื้อทอดจะไม่แตกระหว่างการทอดและคงรสชาติของปลาไว้
ขั้นตอนที่ 3
ปกติแล้วปลาสับจะบางกว่าเนื้อ บีบเนื้อสับเบา ๆ เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน เมื่อสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ให้เพิ่มก้อนสีขาวที่แช่ในนม และเมื่อหั่นด้วยมีด ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ - เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งเพื่อความนุ่ม ปอกหัวหอม สับละเอียด แล้วใส่เนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ ยิ่งปลาแห้ง ยิ่งใส่หอมใหญ่ ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำ ปั้นไส้ วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นทอดเมื่อทอด จุ่มเกล็ดขนมปังสำหรับใช้เซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มไส้ในเกล็ดขนมปังอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งกรอบบนไส้ แล้ววางลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 7
ปลาจะสุกเร็ว ทันทีที่ไส้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้วางบนจาน คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงสำหรับเค้กปลาตามชอบ: ข้าว พาสต้า มันฝรั่ง ผัก