ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่สูตรนี้ดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังปรากฏว่าไม่มีไขมันเลย แต่อย่างใดอย่างหนึ่งอาจกล่าวได้ว่าอาหาร
มันจำเป็น
- - เนื้อ 800-1,000 กรัม
- - น้ำ 2000-2500 มล.
- - 2 หัวหอม;
- - 2 แครอท
- - 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- - กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1/3;
- - 3 มันฝรั่ง;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ครีมสำหรับเสิร์ฟ;
- - พริกแดงป่น
- - เกลือ;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอาเนื้อ. ล้างและวางลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ. ใส่ไฟ สับแครอทอย่างหยาบแล้วแบ่งหัวหอมเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ลงในเนื้อ นำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่งมาใส่ในน้ำซุป นำทุกอย่างไปต้ม และเมื่อมันเดือด ให้เอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส ลดความร้อนใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ถ้าน้ำเดือดมาก ก็เติมน้ำต้มสุกได้
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำซุปพร้อมก็เอาเนื้อออก ตัดเป็นชิ้น ๆ กรองส่วนที่เหลือผ่านตะแกรง ทิ้งผักที่มีเนื้อ ใส่น้ำซุปที่ตึงลงบนกองไฟ จากนั้นปอกและหั่นมันฝรั่ง (เป็นลูกบาศก์) แครอท (เป็นวงกลม) และหัวหอม (อย่างประณีต) เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป ตอนนี้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่มันฝรั่งทันทีที่ต้ม ทั้งหมดถูกต้มรวมกันเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ทำอาหารอยู่ ให้ทอดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วโรยด้วยพริกแดงเล็กน้อย เพิ่มในน้ำซุปและปรุงอาหารอีก 10-15 นาที ตอนนี้บีบกระเทียมลงในกระทะ เพิ่มผักใบเขียวและเนื้อสับ ผสมทุกอย่างแล้วปิด ควรใส่ซุปกะหล่ำปลีพร้อมปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยว