ฮิฮิ เป็นอาหารเกาหลีที่เตรียมง่าย แม้จะมีต้นกำเนิดที่แปลกใหม่ แต่เนื้อสัตว์ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ ยกเว้นซอสถั่วเหลืองโดยที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำอาหารเอเชีย
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกแดงป่น
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู 25%
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อออกจากกระดูก ไขมัน และเส้นเลือด ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง วางในกระทะและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อให้น้ำมาก ก็สามารถหมักในน้ำส้มสายชูก่อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำ 2 ลิตรลงบนกองไฟ นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงไป เพื่อให้น้ำเปรี้ยวเล็กน้อย เกลือ และเทมันฝรั่งลงไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือด ให้ต้มมันฝรั่งประมาณ 5-7 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน
ขั้นตอนที่ 4
ล้าง, ปอกเปลือก, สับหรือขูดแครอท
ขั้นตอนที่ 5
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้รวมมันฝรั่ง เนื้อ แครอท กระเทียมสับ ซีอิ๊ว และพริกแดง ใส่หัวหอมด้านบนและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชร้อน คนและปล่อยให้มันต้มประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับเครื่องเทศได้
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟเย็น. โรยสมุนไพรสดลงบนจานหากต้องการ