สูตรต่างๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นที่รู้จักในประเพณีการทำอาหารของรัสเซียในศตวรรษที่ 13 การผสมผสานของผักสองชนิดที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายมีองค์ประกอบที่สำคัญ ในกระบวนการดองหรือดอง แร่ธาตุที่มีคุณค่าและกรดอะมิโนอินทรีย์จะถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีและหัวบีต
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลี (2-3 กก.)
- –หัวบีท (350-370 กรัม);
- - กระเทียม (1-2 หัว)
- –น้ำตาล (70 กรัม);
- -ผักชีฝรั่ง;
- –เกลือ (70 กรัม);
- –น้ำ (1-1.5 ลิตร);
- –Stavrushka (3-5 ใบ);
- - พริกไทยดำ (4-8 ถั่ว);
- – น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (9%)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำหัวกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 5-8 ชิ้น ตอสามารถตัดขึ้นและลงแยกกันได้ วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะลึกและเทน้ำ 2-3 ซม. เหนือชั้นกะหล่ำปลี รอให้น้ำเดือดและปิดเตา ปล่อยให้นั่ง 2-4 นาทีแล้วเทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หัวกระเทียมและเกลือที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามโลหะ จากนั้นเติมน้ำต้ม เทน้ำออกจากที่ตักแล้วพักกระเทียมไว้ให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมหัวบีทแบบขนาน. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 มม. ผสมใบกระวาน พริกไทย และผักชีฝรั่งแยกกัน ในขวดที่สะอาดให้เริ่มวางกะหล่ำปลีเครื่องเทศหัวบีทเป็นชั้น เติมโถให้เต็ม
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมหม้อโดยเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส รอจนน้ำเกลืออุ่น จากนั้นเติมกะหล่ำปลีและหัวบีทลงในโถ ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน เมื่อขนมพร้อมแล้ว ให้เก็บโถให้เย็น