ในวันฤดูใบไม้ร่วง จะเป็นความสุขที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยพายหอมกรุ่นที่มีฐานกรุบกรอบบางๆ ที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำสด ซึ่งเป็นอาหารอเมริกันคลาสสิกแท้ๆ
มันจำเป็น
- สำหรับแป้งเต้าหู้สับ:
- - แป้งสาลี 200 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - ชีสกระท่อม 50 กรัม (ปริมาณไขมัน 9%)
- - น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - นม 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการกรอก:
- - บลูเบอร์รี่สด 800 กรัม
- - น้ำตาล 120 กรัม
- - แป้ง 35 กรัม
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- - อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- - เนย 15 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งเต้าหู้. ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล สับเนยแช่เย็นอย่างประณีต ใส่คอทเทจชีส
ขั้นตอนที่ 2
รวมเนยและนมเปรี้ยวกับส่วนผสมแป้ง สับในเครื่องเตรียมอาหารหรือมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เขย่าไข่ด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3
ผสมมวลไข่ครึ่งหนึ่งกับนมและแช่เย็น ผสมไข่ที่เหลือกับน้ำ แล้วค่อยๆ เทลงในแป้งและแป้งเนย
ขั้นตอนที่ 4
ผัดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นหนึ่งชั่วโมง คลึงแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แล้วใส่ในจานกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ส้อมจิ้มขอบที่ไม่เรียบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที ตัดดาวออกจากเศษแป้งเพื่อตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 6
ล้างบลูเบอร์รี่. สับเนยให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมไส้ที่เหลืออย่างเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่ไส้ในแม่พิมพ์พร้อมฐานที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยเครื่องหมายดอกจัน ทาแป้งด้วยส่วนผสมของไข่และนม
ขั้นตอนที่ 8
อบพายในเตาอบอุ่นประมาณ 45-50 นาที หากเริ่มไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน