คุณสามารถทำไข่กวนและไข่กวนจากไข่นกกระทาได้ไม่เพียงเท่านั้นแม้ว่าจะอร่อยมากก็ตาม ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้สามารถกลายเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น สลัดแสนอร่อยกับมันฝรั่งอ่อน ลูกชิ้นอร่อยๆ กับซอสครีม ของว่างต้นตำรับหรือของหวานแสนอร่อย
มันจำเป็น
- สำหรับสลัด:
- - ไข่นกกระทา 12 ฟอง + 4 ไข่แดง
- - 5 มันฝรั่งอ่อน;
- - ผักโขม 100 กรัม
- - tarragon สด 20 กรัม (tarragon);
- - น้ำมันมะกอก 110 มล.
- - 3/4 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
- - หนึ่งในสี่ของมะนาว
- - เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
- สำหรับไข่กวน:
- - ไข่นกกระทา 10 ฟอง
- - 2 มะเขือเทศ;
- - พริกหยวกสีเขียว 1 อัน
- - คื่นฉ่ายเขียว 30 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ;
- สำหรับลูกชิ้น:
- - เนื้อหมูและเนื้อวัวอย่างละ 250 กรัม
- - ไข่นกกระทาต้ม 12 ฟอง
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - แป้ง 80 กรัม + 40 กรัมสำหรับซอส
- - เนย 30 กรัม
- - 200 มล. นม 2.5-3.5%;
- - 3/4 ช้อนชา แกง;
- - 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับอาหารว่าง:
- - ไข่นกกระทาต้ม 20 ฟอง
- - มะเขือเทศเชอรี่แดง 20 ลูก
- - โยเกิร์ตธรรมชาติหนา 150 กรัม
- - มายองเนส 50 กรัม
- - 1 ช้อนชา แกง;
- - เกลือ;
- สำหรับ Eggnog:
- - ไข่นกกระทา 10 ฟอง
- - 300 มล. นม 2.5%;
- - น้ำผึ้ง 100 กรัม
- - กล้วย 1 ลูก
- - อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดไข่นกกระทาแสนอร่อย
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มไข่ลวกบนเตาที่อยู่ติดกันเป็นเวลา 4-5 นาที ปกคลุมด้วยน้ำเย็น ปราศจากเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
ขั้นตอนที่ 2
บดไข่แดงกับมัสตาร์ด เกลือและพริกไทย บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วตีซอสจนเนียน เทน้ำมันมะกอกลงไป ล้างใบผักโขม ซับให้แห้งบนกระดาษชำระ และวางบนจานแบน โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง ไข่ โรยหน้าด้วยซอสทาร์รากอนสับ
ขั้นตอนที่ 3
อาหารไข่นกกระทา
หั่นมะเขือเทศ 1 ลูกเป็นลูกเต๋า ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วสับเนื้อด้วยมีด สับขึ้นฉ่ายบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดอีก 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งไข่นกกระทาลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหารจนเซ็ตตัว ตกแต่งไข่กวนด้วยชิ้นมะเขือเทศที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
ลูกชิ้นไข่นกกระทา
ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมด้วยมือของคุณกับไข่ไก่ กระเทียมขูด พริกไทย แกง และเกลือ บีบมวลนี้ออกเล็กน้อยด้วยมือของคุณที่แช่ในน้ำ ปั้นเค้กจากมันในฝ่ามือของคุณ วางไข่ไว้ตรงกลางแล้วติดด้วยเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 6
จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดแป้งในเนย เจือจางด้วยนม คนตลอดเวลา และเคี่ยวซอสให้ข้น เทลงในชามลูกชิ้นหรือน้ำเกรวี่
ขั้นตอนที่ 7
"Fly agaric" อาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทา
อุ่นแกงในกระทะแห้งสักครู่ แล้วเทลงในโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างด้วยมายองเนส คนให้เข้ากัน และเกลือเพื่อลิ้มรส แช่เย็นซอสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ตัดยอดมะเขือเทศและเลือกแกนอ่อนด้วยช้อนขนม เทเกลือเล็กน้อยลงใน "ถ้วย" แล้ววางบนไข่นกกระทา ใส่เห็ดเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟกับซอสที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 9
ไข่นกกระทา
ตีไข่และน้ำผึ้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมไข่ ผัดในนม โรยเจ้าพ่อด้วยลูกจันทน์เทศและอบเชย