Kurnik เป็นหนึ่งในพายอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงและเป็นที่เคารพมากที่สุด ก่อนหน้านี้เรียกว่า "tsar-pie" เพราะมันถูกเสิร์ฟเฉพาะที่โต๊ะของซาร์และมีรูปร่างเหมือนหมวก Monomakh เคอร์นิกแบบคลาสสิกมีหลายชั้นด้วยการอุดฟันหลายประเภทและมีขนาดมหึมา เคอร์นิกสมัยใหม่อบจากแป้งเคเฟอร์ง่ายๆ ยัดไส้ไก่ หัวหอมและมันฝรั่ง แต่ถึงกระนั้น นี่เป็นหนึ่งในพายที่อร่อย ฉ่ำและอร่อยที่สุดที่คุณจะชอบชิมอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 0.5 กก.
- - มาการีนครีม - 250 กรัม
- - kefir ที่มีไขมัน 3, 2% หรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- - ผงฟู - 1 ซอง;
- - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- - เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - กระดาษ parchment;
- - แผ่นอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายมาการีนครีมในไมโครเวฟหรือบนเตา ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู เท kefir (ครีมเปรี้ยว) และมาการีนที่ละลายลงในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและผงฟู 2-3 หยิบมือ คุณต้องการแป้งมากเท่าที่แป้งจะใช้ ที่ทางออกน่าจะนุ่มยืดหยุ่นไม่เกาะมือ ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับไส้ ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาแป้งออกแล้วแบ่งเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วทาด้วยเนยหรือมาการีนชิ้นหนึ่ง แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหรือกลมจากส่วนที่เล็กกว่า วางบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 4
เราเริ่มที่จะวางไส้ มันจะประกอบด้วยสามชั้น: แรก, มันฝรั่ง, โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ, จากนั้นหัวหอม, และบนชิ้นเนื้อไก่. รีดชั้นอีกครั้งจากส่วนที่สองของแป้ง ปิดชิ้นงานด้วยแล้วบีบขอบทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้นำไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอกไข่ใบที่สองลงในชามแยก ใส่โปรตีนลงไปแล้วตี ทำรูกลมตรงกลางพายแล้วเทไข่ที่ตีแล้วและไข่ขาวลงไป และทาจารบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยไข่แดงที่เหลือ จากนั้นส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
อบไก่เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยการจับคู่ จิ้มแป้งด้วยถ้าแห้งแล้วสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบได้ คลุมไก่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที หลังจากนั้นสามารถตัดพายและเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้