ซุปเป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา เป็นส่วนสำคัญของอาหาร ซุปเกี๊ยวเป็นที่นิยมมากในหมู่คนที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือของโลกเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
มันจำเป็น
-
- สำหรับการกรอก:
- เนื้อ 70 กรัม
- หมู 80 กรัม
- หัวหอม;
- น้ำ;
- เกลือ
- พริกไทย.
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 80 กรัม
- ผงไข่ 12 กรัม
- น้ำ - น้ำ 30 กรัม
- ผักใบเขียว - ผักใบเขียว 4 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้งเกี๊ยวให้ใช้แป้ง ไข่ผง น้ำมันและน้ำในอัตรา 13 กรัมต่อมื้อและเกลือ นวดแป้งแล้วม้วนให้เป็นก้อนกลม ปิดแป้งด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ ค้างไว้สี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่แป้งสุกให้ปรุงเนื้อสับ ผ่านเนื้อและหมูผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ในเนื้อสับที่เกิดขึ้น ให้ใส่หัวหอมที่ขูดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นแถบยาวหนาสองมิลลิเมตร จาระบีขอบด้านหนึ่งของแป้งที่มีความกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่งด้วยไข่ใส่ลูกชิ้นเนื้อสับแล้วถอยกลับจากขอบอีกสามเซนติเมตร สังเกตสองเซนติเมตรระหว่างลูกบอล
ขั้นตอนที่ 4
คลุมแป้งลูกชิ้นที่บดแล้ว ยกขอบขึ้นแล้วกดขอบด้านบนของแป้งกับขอบด้านตรงข้ามรอบๆ ลูกชิ้นสับแต่ละลูก
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเกี๊ยวเป็นรอยสามเซนติเมตร ร่อนแป้งลงบนแผ่นแล้ววางเกี๊ยวไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงน้ำซุปสำหรับซุป จุ่มเกี๊ยวลงไปในน้ำซุปทีละตัว อย่าให้ติดกัน
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียมเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเกี๊ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 12 นาที หากคุณกำลังทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสลงในซุปเกี๊ยว
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟซุปเกี๊ยวที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนสหรือซอสที่คุณชอบ