เมื่อหลายพันปีก่อน ชาเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูงของจีน มันถูกใช้ในการรักษาโรคต่างๆ และแม้กระทั่งเป็นยาแก้พิษร้ายแรง หลายศตวรรษต่อมา มันกลายเป็นเครื่องดื่มของคนธรรมดา แต่ประเพณีของการเตรียมการตามพิธีได้รับการเก็บรักษาไว้ในประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้มาจนถึงทุกวันนี้
หนึ่งในการกล่าวถึงเครื่องดื่มชาครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่สองสหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช และผู้เขียนคือจักรพรรดิจีน ปราชญ์ และผู้รักษา เซิน หนง ในบันทึกประจำวันของเขา เขาบรรยายถึงต้นไม้ที่น่าอัศจรรย์ เมื่อได้ลิ้มรสใบของมันแล้ว เขารู้สึกได้ถึงความสว่างที่ไม่ธรรมดาและมีพลังเพิ่มขึ้น ด้วยการยื่นของ Shen Nong ที่ชาได้รับความนิยมเขาค้นพบต้นไม้นี้หลายชนิดและทำตามขั้นตอนแรกในการก่อตัวของพิธีการต้มและดื่มเครื่องดื่ม
ตั้งแต่สมัยโบราณเครื่องดื่มที่เติมพลังได้ผ่านเส้นทางที่มีหนามขึ้น ๆ ลง ๆ และแม้กระทั่งการกดขี่ข่มเหงเมื่อดื่มมันก็เท่ากับอาชญากรรมหรือทำบาปร้ายแรง แต่คุณสมบัติการรักษาและคุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ความนิยมและการยอมรับกลับมาอีกครั้ง และอีกครั้ง. เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการชงชาในภาษาจีน เพราะมีหลายวิธีในการทำ
วิธีการชงชาจีน Chinese
การชงชาสองประเภทในภาษาจีนได้เกิดขึ้นในยุคของเราและได้รับความนิยม นั่นคือการต้มและการนึ่ง การทำชาก็เหมือนการทำกาแฟตุรกี น้ำสำหรับเครื่องดื่มจะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์ซ้ำ ๆ ชำระแล้วเทลงในภาชนะเพื่อเตรียมเท่านั้น เมื่อความร้อนต่ำน้ำจะต้องถูกนำไปที่สถานะ "ต้มล่วงหน้า" สองครั้งและหลังจากนั้นก็สามารถจุ่มใบชาลงไปได้และใช้ใบไม่เกิน 10 กรัมต่อลิตร ก่อนนำไปแช่น้ำต้องแช่ใบในน้ำต้มเย็นให้ทั่ว มวลไม่ได้ถูกนำไปต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเท่านั้น ภาพที่น่าทึ่งคือการเตรียมชาด้วยวิธีต้มโดยปรมาจารย์ที่แท้จริงจากประเทศจีน - พื้นผิวของน้ำในภาชนะพิเศษไม่เดือดหรือลอย แต่ราวกับสั่นสะท้านปล่อยฟองสบู่ออกจากก้นจาน.
วิธีที่สองในการทำชาจีนคือการนึ่ง น้ำนั้นถูกทำให้บริสุทธิ์ในกรณีแรก แต่มันถูกนำไปต้มจริงแล้วระบายลงในกระติกน้ำร้อน ควรเตรียมชาจีนแท้ๆในภาชนะดินเหนียวพิเศษที่ไม่เคยล้างด้านในเพื่อรักษาแผ่นชาที่ให้รสชาติพิเศษ สามารถราดด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ความร้อนก่อนชงชาเท่านั้น สำหรับปริมาณน้ำมากถึง 400 กรัม ใบชาคุณภาพดี 8-10 กรัมก็เพียงพอแล้ว เวลาในการต้มเครื่องดื่มคือ 10-15 นาที
พิธีชงชาจีน
คนจีนเป็นคนสบายๆ มีไหวพริบและเฉลียวฉลาด ชอบทำธุรกิจใด ๆ อย่างจริงจังที่สุด ต่างจากชาวยุโรปและอเมริกา สำหรับคนในประเทศนี้ ชาเป็นวิธีผ่อนคลาย เปลี่ยนความคิดให้กลายเป็นตัวคุณเอง สงบสติอารมณ์ และชุบตัว การดื่มชาเกิดขึ้นตามกฎในความเงียบโดยไม่เอะอะและเร่งรีบ การดื่มชา "ระหว่างเดินทาง" ตามธรรมเนียมในโลกสมัยใหม่ถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีและเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในสังคมที่ดีในประเทศจีน