ทำไมต้องซื้อมายองเนสและซอสอื่นๆ ในร้าน ถ้าคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ มันก็จะกลายเป็นเช่นเดียวกัน พื้นฐานของซอสโฮมเมดอาจเป็นน้ำมันพืช นม ครีมเปรี้ยว ผัก เครื่องเทศและสมุนไพร
มายองเนสโฮมเมดกับไข่แดง
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืชคุณภาพ 150 มล.
- 3 ไข่แดง;
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (วาง);
- น้ำมะนาว 5 ช้อนชา
- เกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา
การเตรียมการ:
1. ใส่ไข่แดง มัสตาร์ด น้ำตาล และเกลือลงในโถปั่น ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงต่ำโดยใช้หัวตี ค่อยๆ เทน้ำมันพืชทีละช้อนชา - ตลอดเวลา ให้ตีต่อ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แนะนำน้ำมะนาวคั้นสดแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หากซอสที่ได้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำดื่มเย็นเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง โอนมายองเนสโฮมเมดลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น
มายองเนสโฮมเมดไม่มีไข่
ส่วนผสม:
- ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก 100 กรัม
- นม 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
- เกลือละเอียด 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา.
การเตรียมการ:
1. ในโถปั่น ผสมทั้งเนยและนม วางเครื่องปั่นแบบมือถือไว้ที่ด้านล่างสุดของชาม เปิดเครื่องอย่างเต็มกำลังแล้วค่อยๆ ยกขึ้น - ส่วนผสมในชามจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล หากต้องการให้ใส่ขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม ผสมน้ำมะนาวคั้นสด ปัดจนได้ซอส มายองเนสที่ได้นั้นสามารถใช้ทำสลัดและอาหารอื่นๆ ได้
ซอสของไรท์
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ 150 กรัม
- 1/2 แตงกวาสด;
- มิ้นต์สด 30 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชาและเมล็ดยี่หร่า
- ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
การเตรียมการ:
1. ล้างแตงกวาให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือกขูด ล้างสะระแหน่ แห้งและสับละเอียด
2. ใส่สมุนไพรและแตงกวาลงในโถปั่น ใส่โยเกิร์ตและเครื่องเทศ ปัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใหม่ของซอสของไรท์เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อเผ็ดและเผ็ด
ซอสครีมเห็ด
ส่วนผสม:
- เห็ด 700 กรัม
- ครีมหนัก 1 ถ้วย 1
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
การเตรียมการ:
1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก
2. ใส่ครีมและซีอิ๊วขาวลงไป คนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง - ส่วนผสมควรข้นขึ้น จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้ซอสสำเร็จรูปประมาณ 3 ถ้วย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าต้มหรือมันฝรั่งบด
ซอสซัลซ่า
ส่วนผสม:
- 4 มะเขือเทศ;
- 1 พริกขี้หนู;
- 1 หอมแดง;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ผักชี 1 พวง;
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- น้ำมะนาว 100 มล.
- เกลือพริกไทย
การเตรียมการ:
1. ล้างผักให้แห้ง นำเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจากพริกไทยแล้วล้างออกอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ชิ้นพริกไทยควรจะเป็นสีน้ำตาล นำแผ่นอบออกและทำให้พริกไทยเย็นลง
2. ทำแผลบนไม้กางเขนบนมะเขือเทศ จุ่มมะเขือเทศแต่ละลูกในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วเอาผิวหนังออก ใส่มะเขือเทศและพริกลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและสับ
3. ใส่น้ำมะนาว เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ผสมและเพิ่มผักชีสับ โอนซัลซ่าไปยังภาชนะแก้วและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อหรือปลา หรือกับมันฝรั่งทอด