ขนมปังอิตาเลี่ยนนั้นแตกต่างกัน แต่ละภูมิภาคของอิตาลีทำขนมอบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ขนมปังอะไรก็ได้ที่อร่อย บางทีอาจจะเป็นเพราะว่าในอิตาลีมันร้อน หรือเหตุผลของรสชาติก็คือขนมปังนั้นทำมาจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี - 500 กรัม
- - น้ำ - 250 มล.
- - ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- - น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - พาร์เมซานชีส - 100 กรัม
- - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- - งา - สำหรับตกแต่ง;
- - สมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จะใช้เวลาสามชั่วโมงในการทำขนมปังกับพาร์เมซานและสมุนไพร จานอบ เตาอบ เตรียมส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรด้วย
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มน้ำตาลทราย น้ำมันมะกอก ลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ถัดไปละลายยีสต์และเกลือในน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งสาลี ค่อยๆ นวดแป้งให้นุ่ม นวดต่อจนแป้งเริ่มติดมือ ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในชามใบใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้นสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับงานต่อไป นวดแป้งแล้วม้วนออก เตรียมชั้นหนา 5 มม.
ขั้นตอนที่ 5
ขูดชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้น โรยสมุนไพรด้านบน ใช้มีดคมตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ม้วนชิ้นเป็นม้วน อย่าวางชิ้นงานลงในแม่พิมพ์อย่างแน่นหนา ให้ปิดไว้ ทิ้งขนมปังที่ยังไม่สุกไว้ในที่อบอุ่น มันจะขึ้นใน 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า หล่อลื่นม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา อบขนมปังอิตาเลียนเป็นเวลา 40 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ ได้ดีที่สุดที่จะฉีกมันด้วยม้วนจากม้วนหลัก