ลูกพรุนสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือไส้พายแสนอร่อยได้ แต่ยังมีแยมที่มีกลิ่นหอมมากอีกด้วย เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับแยมดังกล่าวไม่เกิน 120 นาที
พรุนแยม
คุณจะต้องใช้ลูกพรุนสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ลูกพลัมป่า) น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชยและวานิลลินทีละน้อย
ล้างลูกพรุนให้สะอาดและเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะเคลือบ เติมน้ำและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว
เพิ่มน้ำตาลอีก 100 กรัมแล้วต้มให้เท่ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงแยมจนนิ่ม หลังจากปิดไฟแล้ว เติมวานิลลินและอบเชยลงในแยม เหลือเพียงเทแยมแสนอร่อยนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้
แยมที่ปรุงแล้วในขวดที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในที่เย็น ระเบียง ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
แม่บ้านบางคนชอบปรุงแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำ ในกรณีนี้ผลไม้สดที่ล้างและหลุมจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวัน ลูกพลัมให้น้ำผลไม้มากในระหว่างวัน จากนั้นเตรียมแยมในลักษณะเดียวกัน
แยมลูกพรุนแห้ง
แม้จะพลาดฤดูกาลผลไม้สดและไม่มีเวลาเตรียมแยม คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับความหวานแสนอร่อยได้ บางครั้งมันเกิดขึ้นที่สำหรับจานนี้หรือจานนั้น - หรือสำหรับชา - คุณต้องการแยมหรือแยม แต่มีผลไม้แห้งในบ้านเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แยมยังสามารถทำจากพวกเขา - สูตรง่าย ๆ จะช่วยได้ซึ่งสามารถแนะนำให้เพื่อน ๆ
ใช้ลูกพรุนแห้งหลุม 300 กรัม ใส่ในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ ปิดฝาหม้อ (ควรเปิดเล็กน้อย) และเคี่ยวลูกพรุนด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือด ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เช็ดลูกพรุนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
เตรียมน้ำเชื่อมแยก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำหนึ่งในสี่แก้วน้ำตาล 100 กรัมและกรดซิตริกเล็กน้อย (หรือน้ำมะนาวครึ่งลูก) ต้มน้ำเชื่อมใส่ลูกพรุนลงไป ปล่อยให้แยมเคี่ยวบนไฟอ่อนและคนให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที
แยมที่อร่อยเหมือนกันสามารถทำจากแอปริคอตแห้ง
แยมนี้สามารถใช้เป็นไส้พายเบา ๆ หรือเป็นของหวานอิสระ คุณสามารถใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแยมที่ยังร้อนอยู่ได้อย่างระมัดระวัง คุณจะได้ครีมโปรตีนผลไม้สำหรับม้วนเวเฟอร์หรือคัสตาร์ดเค้ก