แป้งขนมปังชนิดร่วนทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจานที่ไม่เพียง แต่รัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารต่างประเทศด้วย ใช้ในขนมอบหวานและสูตรแปลกใหม่ต่างๆ ง่ายต่อการเตรียมและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหลายวันในตู้เย็น
มันจำเป็น
-
- แป้ง 250 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
- 2-3 วินาที น้ำแข็ง;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลผง ผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเนยแล้วใส่แป้ง ผัดจนเนยเทลงในแป้งจนหมด ค่อยๆ ถูเนยลงในแป้งด้วยปลายนิ้วของคุณจนเป็นคราบมัน ในลักษณะที่ปรากฏ ส่วนผสมควรมีลักษณะเป็นเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำโดยโรยเบา ๆ ให้ทั่วแป้ง ค่อยๆหยิบแป้งด้วยมีด จากนั้นวางมีดไว้และนวดแป้งขนมชนิดร่วนเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ควรเรียบและลอกออกจากด้านข้างชามได้ง่าย เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่ในถุงพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 25-30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูโคเจนที่มีอยู่ในแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงรีดออกมาได้ดีและไม่มีรอยแตกปรากฏบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 5
แป้งขนมชนิดร่วนที่ได้สามารถรีดบนพื้นผิวเรียบใด ๆ หลังจากโรยด้วยแป้ง