วางไข่เย็นที่ดีในรูปแบบของแปะสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเอง
มันจำเป็น
- - 6 ชิ้น ไข่ไก่
- - ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- - มัสตาร์ด 5 มล.
- - แตงดอง 100 กรัม
- - น้ำตาล 5 กรัม
- - 1 พีซี รากผักชีฝรั่ง
- - ใบโหระพา 20 กรัม
- - พริกหยวก 5 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็นลงไปแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด วางไข่ไก่ลงในน้ำแล้ววางหม้อบนเตา หลังจากน้ำเดือด ทำเครื่องหมายสิบนาทีแล้วนำหม้อออกจากเตา คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับไข่ต้ม ระบายหม้อและปล่อยให้ไข่เย็นสนิท ปอกไข่ที่เย็นแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2
นำแตงกวาออกจากน้ำเกลือแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งเล็กน้อย สับแตงกวาแห้งอย่างประณีต ล้างรากผักชีให้ดี ปอกเปลือกและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบนาที ขูดรากที่แช่แข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ในเครื่องปั่นอีกถ้วยหนึ่ง ตีครีมเปรี้ยว ใส่มัสตาร์ดลงไป แล้วตีอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและพริกปาปริก้า คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ น้ำตาลควรละลาย
ขั้นตอนที่ 4
ล้างใบโหระพาในน้ำเย็น แห้งและสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องตัดผัก ในถ้วยขนาดเล็กกว้าง ผสมใบโหระพา ส่วนผสมครีมเปรี้ยว ไข่ แตงกวา และรากขึ้นฉ่าย ผสมทุกอย่างด้วยส้อม เสิร์ฟเย็นทาบนขนมปังหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น