ฉันขอนำเสนอพายแสนอร่อยที่มีฐานแป้งที่ไม่หวานร่วนกลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและรสท๊อฟฟี่
มันจำเป็น
- สำหรับฐานทราย:
- - 1, 25 ศิลปะ แป้ง;
- - เนย 100 กรัม
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแข็ง;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการกรอก:
- - แอปเปิ้ลลูกใหญ่หวาน 4 ลูก;
- - น้ำตาล 75 กรัม
- - น้ำร้อน
- - เนย 50 กรัม
- - วานิลลินเล็กน้อย
- - 2 ไข่;
- - นมข้นต้ม 380 กรัม
- - ส่วนผสมถั่วต่างๆ (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นน้ำ ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำเย็นและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เรารวบรวมเป็นลูกบอล ม้วนออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เราตัดขอบโดยตัดส่วนที่เกินออกแล้วใช้ส้อมจิ้มที่ด้านล่าง เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เราเอามันออกมา ทำให้มันเย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่น้ำตาลลงในกระทะ ใส่ไฟแรง แล้วรอจนเริ่มละลาย หมุนกระทะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายไปทั่วด้านล่างและไม่ไหม้ ค่อยๆ เติมน้ำร้อน (ร้อนจัด!) เพื่อทำน้ำเชื่อม ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่วานิลลินเล็กน้อย ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวจนความชื้นระเหยออกจากแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนแอปเปิ้ลเคลือบด้วยคาราเมลอย่างสม่ำเสมอ เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมนมข้นต้มกับไข่ด้วยเครื่องผสม เราทาแอปเปิ้ลในคาราเมลบนฐานที่อบแล้วแล้วเทส่วนผสมไข่กับนมด้านบน อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที: ไส้ควรข้นและมีลักษณะคล้ายวุ้น แช่เย็นจนหมดจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยเค้ก โรยหน้าด้วยถั่วบด เพลิดเพลินกับชาของคุณ!