สตูว์ปลากับผักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหาร เนื่องจากจานนี้ไม่เพียงแต่ให้แคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังย่อยได้ง่ายอีกด้วย คุณสามารถปรุงด้วยผักฤดูร้อนและมันฝรั่ง และผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะสนใจสูตรสตูว์ปลากับไก่
มันจำเป็น
-
- สำหรับสตูว์ปลากับผักฤดูร้อน:
- เนื้อปลาขาว 500 กรัม
- 3 มะเขือเทศ;
- 1 พริกหวาน;
- 1 หัวหอม;
- 1 บวบ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- พาสลีย์
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับสตูว์ปลากับมันฝรั่ง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนื้อปลา 500 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 2 หัวหอม;
- 4 แตงกวาดอง;
- 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- ครีมครึ่งแก้ว
- พวงของสมุนไพรสด
- 2 ช้อนชา แป้ง;
- เกลือ
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- สำหรับสตูว์ปลากับไก่ (อาหารญี่ปุ่น):
- ปลาแซลมอน 225 กรัม
- ปลาขาว 225 กรัม (cod
- ปลาแฮดด็อก, ปลาลิ้นหมา);
- น่องไก่ 300 กรัม
- คากุไซ 4 แผ่น;
- ผักโขม 115 กรัม
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- เห็ดหอมหรือเห็ดนางรม 8 ฝา (150 กรัม)
- 2 ต้นหอมบาง;
- เต้าหู้ 295 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับน้ำซุป:
- ดาชิคอนบุ 1 ชิ้น;
- น้ำ 1, 2 ลิตร;
- สาเก 1/2 ถ้วย
- สำหรับเครื่องปรุงรส:
- หัวไชเท้า 90 กรัม
- 1 พีซี พริกแห้ง
- 1 มะนาว;
- 4 สิ่ง. หัวหอม;
- เคดซูริบุชิ 10 กรัม;
- ซีอิ๊วขาว 1 ขวด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและพริกลงไป โรยด้วยยี่หร่าแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที สับมะเขือเทศและบวบอย่างประณีต เพิ่มลงในส่วนผสมของหัวหอมและพริกไทย รอให้ส่วนผสมเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาอีกห้านาที
ขั้นตอนที่ 2
เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีผักปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสับ ผัดและยกออกจากเตา เสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อทำสตูว์ปลากับมันฝรั่ง ราดด้วยน้ำมะนาว น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลา ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำใส่หัวหอมผัดพริกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เกลือ แตงกวาหั่นชิ้น เนื้อปลา และสมุนไพรลงในมันฝรั่ง ละลายวางมะเขือเทศในน้ำแล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากยี่สิบนาทีให้เทครีมที่ผสมกับแป้งลงในสตูว์ปลาแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เมื่อจานเย็นลงเล็กน้อยให้วางบนจาน
ขั้นตอนที่ 6
ทำอาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่าสตูว์ปลากับไก่ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นหนา 5 เซนติเมตร และปลาสีขาวเป็นสี่ชิ้น สับต้นขาไก่พร้อมกับกระดูก ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ khakusai ที่นั่น ต้มน้ำให้เดือด ต้ม khakusai เป็นเวลาสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ต้มผักโขมในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 นาที ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 8
หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ และต้นหอมเป็นชิ้นๆ ตัดเต้าหู้เป็นก้อน ม้วนผักโขมเป็นม้วน นำใบกาคุไซออกด้านล่าง วางทับกันและบนม้วนผักโขม
ขั้นตอนที่ 9
ม้วนใบคากุไซเป็นม้วน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร วางบนจานไก่และปลา
ขั้นตอนที่ 10
ทำรูสองรูที่รากของ daikon แล้วใส่พริกลงไป ตะแกรง daikon บนเครื่องขูดที่ละเอียดบีบน้ำออก สร้างส่วนผสมที่เกิดขึ้นในรูปของลูกบอล
ขั้นตอนที่ 11
วางชิ้นดาชิคอนบะที่ด้านล่างของถ้วยชาม เติมน้ำและสาเก 2/3 ให้เต็มแล้วนำไปต้มแล้วลดความร้อนวางชิ้นดาชิคอนบะที่ด้านล่างของถ้วยชาม เติมน้ำและสาเก 2/3 ให้เต็มแล้วนำไปต้มแล้วลดความร้อน
ขั้นตอนที่ 12
ใส่ปลาแซลมอน เห็ด ไก่ และแครอทลงในหม้อใส่น้ำและสาเกแล้วตั้งไฟ เมื่อเนื้อและปลาใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 13
เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง เทลงในจานเล็ก ๆ บีบน้ำมะนาวสองสามหยดลงไปแล้วเติมเครื่องปรุง