สตูว์ผักนั้นรวดเร็ว ง่าย อร่อย และสะดวก ความสะดวกสบายอยู่ในความจริงที่ว่าจานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผักสด แต่ยังแช่แข็งด้วย สำหรับเนื้อนี่คือรสชาติของคุณ ไม่เพียงแต่ไก่ หมู หรือเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับลูกชิ้นจากเนื้อสับทุกชนิด
มันจำเป็น
- ลูกชิ้น:
- - เนื้อสับ 500 กรัม (ดีกว่าผสม)
- - 1 หัวหอมขนาดกลาง
- - ไข่ 1 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปัง
- - น้ำอุ่น 50 มล.
- - เกลือทะเลละเอียด 1, 5 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
- สำหรับสตูว์ผัก:
- - 1 หัวหอมขนาดกลาง
- - น้ำร้อน 0.5 ลิตร
- - เกลือทะเลชั้นดีเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
- - 1 แครอทขนาดกลาง
- - พริกหยวก 1 อัน (คุณสามารถเอาสีแดงและสีเหลืองอย่างละครึ่ง)
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
- - ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- - โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- - ใบโหระพา 1 ช้อนชา
- - หญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส
- - ถั่วเขียวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมสับหยาบแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับ 500 กรัมลงในโถปั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย (หากต้องการให้ใส่พริกหยวกแดง) แล้วชกอีกครั้ง เพิ่มน้ำอุ่น 50 มล. ลงในมวลเนื้อผสม จากนั้นใส่เกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่เล็กน้อย เทลงในเนื้อสับ คนจนเนียน สร้างลูกบอลจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ (ปริมาณน้ำมันหากต้องการ) แล้วทอดลูกชิ้นจนกรอบ เป็นการดีที่สุดที่จะทอดใน 2-3 รอบ (ขึ้นอยู่กับจำนวนลูกชิ้นและขนาดของกระทะ) โอนลูกชิ้นสีแดงก่ำไปยังจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับสตูว์นั้น
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างพริกหยวกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดก้อนหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอทขูดในกระทะผัดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่พริกหยวกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
มะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักเติมน้ำร้อนครึ่งลิตรเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยโรสแมรี่โหระพาและกระเทียมสับคน ต้มเสร็จแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา เคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มลูกชิ้นลงในสตูว์และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น ปรุงต่ออีกสิบนาที ใส่ผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ