เห็ดพอชินีแห้งใช้ในซุป สตูว์ และของว่าง เมื่อแห้งอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ และเมื่อปรุงอย่างถูกวิธีจะได้รสชาติเหมือนเห็ดสด
มันจำเป็น
เห็ด, น้ำหรือนม, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เนย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปิดเห็ดแห้งด้วยน้ำ สำหรับเห็ดทุกๆ 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 625 กรัม ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะบวม คุณยังสามารถใช้นมอุ่น มันจะทำให้เห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ระบายและล้างเห็ดจนน้ำใส บางครั้งน้ำไม่ระบายและใช้เป็นน้ำซุป แต่อย่าลืมว่าเห็ดพอชินีจะไม่ถูกล้างเมื่อแห้ง
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเห็ดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนทอด เห็ดพอชินีสามารถต้มได้ แต่ในกรณีนี้ สารอาหารบางส่วนจะคงอยู่ในน้ำซุป ในกรณีนี้ น้ำซุปสามารถใช้ประกอบอาหารอื่นๆ เช่น ซุปหรือซอสได้
ขั้นตอนที่ 4
เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนยจนละลาย คุณสามารถปรุงอาหารด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกได้ แต่เนยจะเผยให้เห็นรสชาติของอาหารและเครื่องเทศได้ดีกว่า
ขั้นตอนที่ 5
ผัดหัวหอมใส่เห็ด เคี่ยวบนไฟกลางจนนิ่ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในเห็ดพอชินี ใส่แป้งเพื่อให้ซอสข้น
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟเห็ดกับมันฝรั่ง ข้าว หรือผักกับข้าว เห็ดพอชินีผัดยังใช้ในสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เห็ดสามารถยัดไส้ด้วยพริกหรือไก่