การเก็บเห็ดประจำปีเป็นกิจกรรมนันทนาการสำหรับชาวเมือง ชาวชนบท และชาวชนบทมาช้านานแล้ว กฎหลักของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" คือการแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ ซึ่งมักจะไม่ง่ายนักโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น มีสัญญาณที่ชัดเจนหลายประการที่แม้แต่ "นักล่า" ที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเก็บเห็ด อย่าลืมพิจารณาด้านล่างของหมวกซึ่งมีชั้นสปอร์ - hymenophore ตามกฎแล้วสามารถอยู่ในรูปแบบของแผ่นพับหนามและท่อ ดังนั้น เห็ดที่กินได้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดพอชินี มีชั้นของท่อทูบูลอยู่ใต้ฝา ในบรรดาเห็ดที่มี hymenophore ในรูปของ tubules เห็ดที่กินไม่ได้นั้นหายากมาก
ขั้นตอนที่ 2
เชื่อกันว่าเห็ดที่ปลูกบนไม้ก็ค่อนข้างปลอดภัยเช่นกัน ตัวแทนที่เป็นพิษอาจถูกจับได้ แต่ตามกฎแล้วมีรสขมและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 3
หนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ cep มีคู่หูที่เป็นพิษที่เป็นอันตรายหลายอย่าง ให้ความสนใจกับฝาเห็ด ในสิ่งที่กินได้จะเป็นสีขาว และในสิ่งที่กินไม่ได้จะเป็นสีชมพูหรือสีแดง หากมีข้อสงสัย ให้ถอดฝาออกจากเห็ด ในเห็ดพอชินีปลอม มันจะเข้มขึ้น และในเห็ดที่กินได้ มันจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตก
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดปลอมโดยให้ความสนใจกับหมวกเห็ด ในเห็ดน้ำผึ้งทั่วไปมีสีน้ำตาลและในเห็ดมีพิษหมวกมีสีเขียวหรือสีแดง นอกจากนี้ยังมีวงแหวนพิเศษบนก้านของเห็ดแต่ละชนิดซึ่งไม่มีอยู่ในเห็ดที่กินไม่ได้ เห็ดที่กินได้มีกลิ่นหอมของเห็ดและเห็ดที่กินไม่ได้มีกลิ่นคล้ายดินที่น่ารังเกียจ
ขั้นตอนที่ 5
เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้นั้นแตกต่างจากสีปลอม เห็ดมีพิษมีสีเหลืองหรือสีส้มสดใส มีความนุ่มนวลและมีรสชาติมากกว่าเห็ดชานเทอเรลที่รับประทานได้
ขั้นตอนที่ 6
เห็ดมีพิษร้ายแรงคือเห็ดมีพิษสีซีด คนเก็บเห็ดทุกคนควรจำรูปร่างหน้าตาของเธอได้ ขาของเห็ดมีพิษสีซีดเติบโตจาก "หม้อ" มีวงแหวนโปร่งแสงอยู่ ฝาเห็ดมีพิษมักจะเป็นสีขาว สีเขียวซีด หรือสีเหลือง โดยตรงกลางมักจะเข้มกว่าขอบ
ขั้นตอนที่ 7
แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไป "ล่าอย่างเงียบ ๆ" ด้วยคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งในแวบแรกจะสามารถแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้