ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านพยายามเตรียมผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งในบรรดาการเตรียมแบบโฮมเมด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทาน
ส่วนผสมสำหรับทำสลัดผัก:
- แตงกวาสด 1 กก.
- มะเขือเทศขนาดกลางสุกประมาณ 5 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% 40 มล.
- น้ำตาล 110-120 กรัม
- เกลือ 70-80 กรัม
- ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เม็ด
- ใบลาวาขนาดเล็กหลายใบ
การทำสลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
1. ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือเทศและแตงกวาในชามน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
2. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นซีกแล้วใส่ในชามแยก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นผักแต่ละอย่างเป็นชิ้นๆ ประมาณ 8 ชิ้น น้ำผลไม้ที่โดดเด่นในเวลาเดียวกันต้องเทลงในภาชนะแยกต่างหากและต้องใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในชาม
4. ใส่ผักสับในขวดเล็กๆ สลับชั้น - มะเขือเทศ แตงกวา มะเขือเทศอีกครั้ง จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ด
5. จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับสลัด: ผสมน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสับใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ ส่วนผสมนี้จะต้องต้มและนำออกจากเตา
6. เทผักขวดที่มีน้ำดองร้อนถึง "ไหล่"
7. จากนั้นขวดสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้ในกระทะกว้างหรือในอ่าง ใส่ขวดในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่งแล้วต้มประมาณ 10 นาที
8. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเหยือก พลิกคว่ำและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าขนหนู
9. จากนั้นสลัดแตงกวาและมะเขือเทศจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น