การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีพิเศษในการถนอมอาหารจากพืช เนื้อสัตว์ หรือปลาให้อยู่ได้นาน นอกจากนี้อาหารกระป๋องยังเป็นไม้กายสิทธิ์สำหรับแม่บ้านทุกคน
แม้ว่าอาหารกระป๋องจะมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์สดที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็ไม่สูญเสียความนิยมและความเกี่ยวข้อง โหลปลา สตูว์เนื้อ หรือผักกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาแขกที่ไม่คาดคิดด้วยสลัดต้นตำรับ อาหารจานร้อน หรือของว่างเบาๆ แต่อาหารกระป๋องก็อันตรายพอๆ กับสะดวกและอร่อย การเก็บรักษาขวดโหลที่ไม่เหมาะสมหรือนานเกินไปนำไปสู่การเสื่อมสภาพและการก่อตัวของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
อาหารกระป๋องสามารถเก็บได้มากแค่ไหนและเท่าไร
อาหารกระป๋องใด ๆ ที่มีอายุการเก็บรักษาสูงสุดหลังจากนั้นไม่สามารถรับประทานได้ อาหารกระป๋องสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี ในการผลิตนั้นใช้เทคโนโลยีพิเศษและวัตถุเจือปนอาหารและสารกันบูดบางชนิดที่ปลอดภัยซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและความเหมาะสมได้อย่างมาก ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาระยะยาวประเภทนี้ ได้แก่ สตูว์เนื้อ ปลากระป๋องทุกประเภท สำหรับระบบทหารของประเทศ มีเงินสำรอง ที่เรียกว่ายุทธศาสตร์ สต๊อกอาหาร ซึ่งมีอายุการเก็บรักษาไม่จำกัด
แต่ไม่ใช่ว่าอาหารกระป๋องที่ผลิตขึ้นในเชิงอุตสาหกรรมทั้งหมดจะมีอายุการเก็บรักษานาน ตัวอย่างเช่น แยมที่เรียกว่าเหมาะสำหรับการบริโภคเฉพาะในกรณีที่ตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็น - อุณหภูมิระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาไม่ควรสูงกว่า 0 ° C และหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรรับประทานทันที
อาหารกระป๋องรสหวานจากผลไม้ยังต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา - อุณหภูมิสูงนำไปสู่การมืดของอาหาร ลักษณะของรสโลหะและการเน่าเสีย และอุณหภูมิต่ำทำให้เกิดน้ำตาล
วิธีการกำหนดคุณภาพของอาหารกระป๋อง
ฉลากและป้ายโฆษณาที่น่าสนใจบนอาหารกระป๋องไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพและความปลอดภัยในระดับสูง ก่อนที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันบนชั้นวางสินค้า คุณต้องอ่านฉลากทั้งหมดอย่างละเอียดและตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตและผู้ขายที่ไร้ยางอายจำนวนมากลบล้างวันหมดอายุและขายอาหารกระป๋องเก่าที่อันตรายภายใต้หน้ากากของสด
ผู้ซื้อจะได้พบกับอาหารกระป๋องคุณภาพสูงที่สดใหม่ในกระป๋องที่มีพื้นผิวเรียบ ไม่มีรอยย่นหรือข่วน ฉลากควรสว่าง ภาพและจารึกบนฉลากนั้นชัดเจนและไม่เบลอ อ่านง่าย การเบี่ยงเบนจากกฎทองนี้ควรทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
พื้นผิวของกระป๋องหรือฝาโลหะบนภาชนะแก้วไม่ควรบวม - นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่ากระบวนการเสื่อมสภาพที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เกิดขึ้นภายในบรรจุภัณฑ์และไม่สามารถกินอาหารกระป๋องดังกล่าวได้อีกต่อไป
คนรักอาหารกระป๋องควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุเหล่านี้สามารถนำไปสู่พิษไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังถึงตายด้วย