กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและเหมาะสำหรับทุกโอกาส ดื่มได้ในตอนเช้าและตอนเย็น เสิร์ฟเป็นอาหารค่ำและเตรียมพร้อมสำหรับเหตุการณ์ใด ๆ แม้แต่การเจรจาที่สำคัญ ในชาวเติร์ก เครื่องดื่มนี้ถูกต้มเป็นเวลาหลายนาที แต่เพื่อไม่ให้กาแฟสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ
ในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณต้องเลือกน้ำที่เหมาะสม ไม่ควรต้มหรือแข็ง แต่สะอาดและเย็นเพื่อให้กาแฟมีรสชาติอร่อยและไม่มีเกล็ดในเติร์ก ระดับการบดเมล็ดธัญพืชก็มีความสำคัญเช่นกัน สำหรับรุ่นคลาสสิก เลือกที่เล็กที่สุดเพราะเป็นผู้ที่สร้างโฟมหนาที่คอของจานและช่วยให้คุณไม่สูญเสียกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม
โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก คุณต้องจำไว้ว่ากาแฟต้องไม่ต้ม มันจะถูกลบออกจากกองไฟในไม่กี่วินาทีก่อนมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด และพวกเขาเทลงในถ้วยอุ่นไม่ใช่ถ้วยเย็น ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างด้วยน้ำเดือด
ตามสูตรคลาสสิกชาวเติร์กอุ่นเครื่องก่อนแล้วจึงเทกาแฟและเทน้ำเย็นในอัตรา 1 ช้อนชา 70 มล. ใส่ไฟ ระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ควรคนเครื่องดื่ม และทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้น ให้นำชาวเติร์กออกจากเตา
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟได้เต็มที่ ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะไม่กลายเป็นรสเค็มรสที่ค้างอยู่ในคอจะปรากฏขึ้น
ตัวเลือกการทำอาหารนี้คล้ายกับแบบคลาสสิก แต่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลเมื่อใด สิ่งนี้สามารถทำได้ในตอนเริ่มต้น: อุ่นชาวเติร์กแล้วเทน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมกาแฟและน้ำ ตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนเกิดฟอง
คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น ขั้นแรกให้เทกาแฟลงในเติร์กแล้วเทน้ำเย็นแล้วเติมน้ำตาลสองสามวินาทีก่อนเดือด