รสชาติของไส้กรอกที่ซื้อมานั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยตัวเองจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ การทำไส้กรอกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มีหลายสูตร
วิธีทำไส้ไส้กรอก
ไส้กรอกเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงที่จะทำโดยไม่มีเปลือก สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมด คุณสามารถใช้ลำไส้ของโค ปศุสัตว์ขนาดเล็ก และหมู รวมถึงไส้กรอกเจลาตินที่กินได้
ความกล้าแตกต่างกัน:
−สีน้ำเงิน - ลำไส้ใหญ่ของปศุสัตว์ที่มีเขาขนาดเล็กหรือใหญ่
−chereva - ลำไส้เล็ก;
- ทางเดิน - ส่วนท้ายของไส้ตรงของวัว;
−ลูกห่าน;
−pical;
−kruga - ลำไส้ใหญ่ของวัว;
สำหรับการผลิตที่บ้าน พวกเขามักใช้เวิร์มหรือบลูส์
ชาวบ้านที่เลี้ยงสัตว์ในลานบ้านจะไม่ทิ้งลำไส้เมื่อถูกฆ่า พวกเขาเป็นอิสระจากเนื้อหาล้างทำความสะอาดด้วยไม้กลมถูด้วยเกลือล้างในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในน้ำเย็น สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ลำไส้จะมีความเค็มสูง แช่ก่อนใช้ เฉพาะลำไส้สดเท่านั้นที่ถูกประมวลผลซึ่งถูกโกหกมาระยะหนึ่งไม่เหมาะสำหรับใช้อีกต่อไป
ปลอกธรรมชาติสามารถซื้อได้
สำหรับปลอกไส้กรอก ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ กระเพาะปัสสาวะ หลอดอาหารถูกแปรรูป - นี่เป็นงานที่ลำบากและไม่เป็นที่พอใจ แผนกเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตและคนขายเนื้อเสนอปลอกไส้กรอกธรรมชาติสำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอก วันนี้ร้านค้าสามารถอวดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้มากมาย - เนื้อวัว, บรรจุภัณฑ์จาก 10 ถึง 50 เมตร, ไส้หมู, บรรจุภัณฑ์ 90 เมตรแต่ละอัน, เนื้อแกะสีน้ำเงินและอื่น ๆ
เปลือกธรรมชาติขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุกระป๋อง ได้แก่:
- เกลือแห้ง
−เปียกเค็ม;
−ในน้ำเกลือ;
- แห้ง (พลาสติก)
ลำไส้แห้งจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนใช้งานแม้ในหนึ่งวันจะต้องแช่ในลำไส้
เปลือกธรรมชาติสามารถซึมผ่านไอน้ำและควันได้ ทนทานต่อการอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภท และสามารถย่างได้เฉพาะไส้กรอกในท้องเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไส้กรอกในปลอกธรรมชาติจะได้สีทองที่สวยงามและมีพื้นผิวเรียบ แต่ยังมีข้อเสียสำหรับผลิตภัณฑ์นี้: ธรรมชาติ, ไม่ใช่กระป๋อง, ลำไส้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน; มีกลิ่นเฉพาะ
คุณสามารถซื้อปลอกไส้กรอกในร้านค้าออนไลน์ได้ มันง่ายที่จะทำ - คุณต้องค้นหาร้านค้าที่น่าเชื่อถือและน่าเชื่อถือ เลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในแคตตาล็อกและสั่งซื้อ จัดส่งโดยไปรษณีย์รัสเซียไปยังพื้นที่ห่างไกล ปลอกบรรจุในถุงปิดผนึกสูญญากาศ
ดังนั้นวันนี้จึงไม่ใช่ปัญหาที่จะซื้อปลอกเปลือกธรรมชาติและเตรียมไส้กรอกโฮมเมดคุณภาพสูงแสนอร่อย