เมื่อคิดถึงเมนูปีใหม่ 2019 ฉันไม่เพียงต้องการอาหารอร่อยและน่าพอใจสำหรับแขกเท่านั้น แต่ยังต้องการอวดความสามารถด้านการทำอาหารของฉันด้วย ม้วนเนื้อพร้อมไส้ดูดีมากบนโต๊ะเทศกาลมีรสชาติอร่อยและเตรียมง่าย
โรลเนื้อสอดไส้ไข่
- เนื้อ 1 กก.
- พริกหวานดอง 5 อัน
- ผักโขม 100 กรัม
- เบคอนชิ้น 150 กรัม
- 4 ไข่;
- ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
- เกลือและพริกไทย;
- น้ำมันพืช.
- มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
ปอกไข่ต้ม หั่นผักโขม ผ่าพริกดองผ่าครึ่ง ตัดเนื้อให้เปิดเป็นหนังสือหนาประมาณ 1-1.5 ซม. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื่องจากเบคอนค่อนข้างเค็ม
วางเบคอนชิ้น ผักโขม และพริกดองบนเนื้อ ตัดไข่ตามยาววางบนพริกไทยปั้นเป็นม้วนแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายทำอาหาร โอนม้วนไปยังแผ่นอบเทน้ำมันเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก พลิกเนื้อ เทไวน์ ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ แล้วอบต่ออีก 20 นาที
เสิร์ฟเนื้อทันทีหลังทำอาหาร ตัดด้ายก่อน
เนื้อม้วนสอดไส้พรุนและไข่
- เนื้อวัว - 1 กก.
- ลูกพรุน 50 กรัม
- 2 แครอทขนาดกลาง
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- เบคอนชิ้น 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียวสำหรับเสิร์ฟ
- ไวน์ขาว 100 มล.
- น้ำมันสำหรับทอด.
หั่นแครอทและถั่วเขียวเป็นเส้น ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนุ่มและเย็น ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเนื้อให้ได้สี่เหลี่ยมหนา 1-1.5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ตามลำดับต่อไปนี้: ชิ้นเบคอน, ชิ้นไข่, ลูกพรุน, แครอท, ถั่วเขียว
สร้างม้วนเนื้อส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเทน้ำและไวน์ขาวเป็นระยะเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง
โรยหน้าด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ ผักหรือผลไม้ที่เคลือบคาราเมลในกระทะ (เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์) เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับมีทโลฟ