ในการปรุงอาหาร มีหลายวิธีในการทอดปลา รายการหลักคือ: ทอดปลาในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย, ทอดบนถ่านแบบเปิดและไขมันลึก วิธีการทอดแต่ละวิธีมีความลับของตัวเอง และหากคุณเพิกเฉย คุณสามารถทำให้ปลาเน่าเสียและไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
ก่อนทอดปลาในกระทะ ให้แบ่งเป็นส่วนๆ (ปลาตัวเล็กทอดได้ทั้งตัว) ถูด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10-13 นาที เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลาทะเลสามารถเทน้ำมะนาว
หลังจากที่ปลาพร้อมสำหรับทอดแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปลาถูกเทลงในแป้งและวางในกระทะ ไขมันควรครอบคลุมปลาเพียงครึ่งเดียวเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป เพื่อให้ปลาได้อร่อยยิ่งขึ้น คุณควรใส่เนย
ไม่แนะนำให้ใส่ปลาในกระทะเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง ทอดจนกรอบและกรอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที ที่นั่นปลาจะสุกเต็มที่
ปลาอะไรก็ได้ที่ปรุงด้วยวิธีนี้
คุณสามารถทอดปลาบนกองไฟโดยใช้น้ำลาย ย่าง หรือเสียบไม้ เมื่อทอดปลาบนตะแกรง คุณต้องคำนึงถึงคุณลักษณะหนึ่งด้วย เพื่อไม่ให้ปลาติดตะแกรง ก่อนอื่นต้องอัดจารบีแท่งด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอน จากนั้นจะสามารถรักษาความสมบูรณ์ของปลาที่ทำเสร็จแล้วได้ ก่อนวางปลาบนตะแกรง เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือ พริกไทย เนย แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปลาทอดบนตะแกรงทั้งสองด้าน
เมื่อทอดปลาด้วยไม้เสียบจะสามารถรักษาความสมบูรณ์และทอดให้ทั่วทุกด้านได้ แต่ด้วยวิธีการทอดนี้ จะไม่สามารถวางสมุนไพรรสเผ็ดลงท้องได้
เมื่อทอดด้วยน้ำลายจะให้ความสำคัญกับปลาสเตอร์เจียน เพื่อเน้นความหอมของปลาจึงราดด้วยเนยใส
ปลาทอดต้องใช้น้ำมันพืชจำนวนมากซึ่งต้องคลุมปลาให้สนิทและจานที่มีผนังหนาและก้น ปลาจะต้องเตรียมล่วงหน้า มันคือพริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว ให้จุ่มปลาที่เตรียมไว้ลงไป ควรทอดจนได้สีทอง ปลาใด ๆ ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ แต่ปลาสเตอร์เจียน, ปลาคอด, ไพค์คอนหรือนาวากานั้นอร่อยเป็นพิเศษ
ปลาทอดสามารถปรุงเป็นแป้งได้ สำหรับสิ่งนี้ปลาที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในแป้งด้วยส้อมแล้วใส่ลงในไขมันลึก หลังจากทอดปลาจะต้องวางบนกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ปลาทอดเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะกับสมุนไพร มันฝรั่ง ผักและข้าว และน้ำดองและผักดองจะเน้นถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อยู่แล้ว คุณสามารถตกแต่งจานปลาทอดด้วยหัวหอมใหญ่ สมุนไพรหรือมะนาว
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นจะช่วยขจัดกลิ่นคาวเมื่อทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ใส่น้ำมันลงในน้ำมันขณะทอด