อาหารกระป๋องปรุงที่บ้านจากเนื้อสัตว์หรือปลาทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับการจัดเก็บนานหรือการบริโภคอย่างรวดเร็วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการ อาหารกระป๋องทำเองไม่ด้อยไปกว่าการถนอมรสชาติจากโรงงาน ง่ายต่อการเตรียมอร่อยและมีกลิ่นหอม
มันจำเป็น
-
- ปลาเล็ก2กก.
- แครอท 5 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- วางมะเขือเทศ 100g
- เกลือ
- พริกไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำเย็น 2 แก้ว
- น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
- น้ำมันพืช 50g.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมปลากระป๋องที่บ้าน คุณต้องเตรียมหม้ออัดแรงดัน หม้อก้นหนา และเหยือกแก้วที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เฉพาะอาหารที่สะอาดหมดจดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหารกระป๋อง คุณต้องปฏิบัติตามสูตรและติดตามเวลาทำอาหารอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น แกะหัว เกล็ดและครีบ ตัดเหงือกและเอาด้านในออก ล้างอีกครั้งและพักไว้ เตรียมหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหนาแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม ละลายวางมะเขือเทศในน้ำสองแก้ว เติมเกลือทะเล พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ เป็นการดีที่จะเติมมะเขือเทศแปรรูปหรือน้ำมะเขือเทศ 100 มล. ลงในส่วนผสมนี้ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถถูเนื้อผ่านตะแกรงซึ่งในกรณีนี้จะไม่รู้สึกถึงเมล็ดมะเขือเทศในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ชั้นในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันก่อน ใส่ชั้นของปลา ใส่แครอทกับหัวหอมด้านบน ชั้นของปลา อีกครั้งชั้นของแครอทกับหัวหอม ต่อไปจนเต็ม ¾. จากนั้นเทส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และปิดฝาโดยไม่รบกวน แนะนำให้วางปลาในแนวราบเพื่อไม่ให้เสียรูปทรงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงาม
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ เวลาทำอาหารกระป๋องจะอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ และในหม้อหุงความดัน ระยะเวลาจะลดลง 2 ชั่วโมง
หลังจากหมดเวลาการตรวจสอบความพร้อมของอาหารกระป๋องด้วยมีดกระดูกขนาดเล็กควรละลายอย่างสมบูรณ์ นำกระทะออกมาแล้วจัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในขวดโหล ปิดฝาและเก็บในที่เย็น อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน