โจ๊กข้าวโพดอุดมไปด้วยซิลิกอน เหล็ก ไฟเบอร์ วิตามิน A E และกลุ่ม B รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารกัมมันตรังสีที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย มีการสังเกตว่าในประเทศที่โจ๊กข้าวโพดเป็นอาหารประจำชาติ (เช่น ในโรมาเนียและมอลโดวา - มามาลิกาที่มีชื่อเสียง) เปอร์เซ็นต์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะลดลง
มันจำเป็น
-
- สำหรับโจ๊กข้าวโพดในน้ำ:
- ปลายข้าวข้าวโพด 1 ถ้วย
- 2, 5 แก้วน้ำ;
- เกลือ;
- เนย.
- สำหรับโจ๊กข้าวโพด
- ปรุงในเตาอบ:
- ปลายข้าวข้าวโพด 1 ถ้วย
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดหลุมหนึ่งช้อน;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- เนย;
- น้ำ 2, 5 แก้ว
- สำหรับโจ๊กข้าวโพดฟักทอง:
- ปลายข้าวข้าวโพดหนึ่งแก้ว
- ฟักทอง 300 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- ครีม 100 มล.
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โจ๊กข้าวโพดบนน้ำ
ล้างปลายข้าวข้าวโพดให้สะอาด เทน้ำลงในหม้อ วางบนเตาแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ใส่ซีเรียลลงไป คนและนำไปต้มอีกครั้ง ใช้น้ำและซีเรียลในอัตราส่วน 1: 2 (สำหรับข้าวโพดหนึ่งส่วน - น้ำสองส่วน) เมื่อโจ๊กเดือดลดความร้อนใส่เกลือปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีจนข้นคนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากัน ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้โจ๊กสูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในโจ๊กข้าวโพดที่ไม่หวานคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอด, มะเขือเทศ, เห็ด, พริกหยวกและชีสเช่น suluguni หรือ feta ควรหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมโจ๊กก่อนปรุงอาหารและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
โจ๊กข้าวโพดอบในเตาอบ
แช่ลูกเกดในน้ำเย็นก่อน ล้างซีเรียล ถ่ายโอนไปยังหม้อเซรามิกหรือกระทะก้นหนาแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ลูกเกด และเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อซีเรียลเริ่มนิ่ม ให้นำโจ๊กออกจากเตา คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ โดยปิดฝาไว้จนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง นมถูกเสิร์ฟแยกต่างหากสำหรับโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 3
โจ๊กข้าวโพดฟักทอง
ปรุงปลายข้าวข้าวโพดในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะ เติมเนย น้ำผึ้ง และครีม ใส่ฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ใส่ในหม้อเซรามิก สลับ: โจ๊กหนึ่งชั้น, ฟักทองหนึ่งชั้น ปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นนำหม้อออก ปิดฝาแล้วเคี่ยวโจ๊กต่อไปอีกยี่สิบนาทีจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน