ท้องปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะนำความสุขที่แท้จริงมาสู่สมาชิกทุกคนในครอบครัว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนนี้ของปลาที่มีสารอาหารและกรดอะมิโนจำนวนมากที่สุด การทำอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน ไม่เพียงแต่คุณจะประหยัดเงิน แต่ยังต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมอย่างสดใหม่และมีสุขภาพดีอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
-
- ท้องปลาแซลมอน 300 กรัม (มีเท่าไหร่;
- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- พริกไทยป่น (ขาว
- สีดำ
- สีชมพู
- สีเขียว);
- มะนาว 1 ลูกครึ่ง (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถ้าหลังจากตัดปลาแซลมอนแล้ว คุณยังมีหน้าท้องอยู่ ให้ใช้มีดคมๆ ดึงมันออกจากครีบ เส้นใยที่หยาบและแน่น คลุมด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็นเพื่อขจัดโปรตีนส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2
แยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษจากส่วนท้องแต่ละส่วน เพียงใช้มีดที่คมและบางจากปลายที่แคบที่สุดไปยังด้านที่กว้างที่สุด ตามกฎแล้วผิวหนังจะหลุดออกได้ง่ายหลังจากแช่ ล้างช่องท้องให้สะอาดใต้น้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลังจากล้าง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดท้องเป็นส่วน คุณสามารถปล่อยให้ชิ้นปลามีขนาดใหญ่พอ แต่จะสะดวกกว่าเมื่อสามารถนำปลาเค็มออกและบริโภคได้ทันที
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมภาชนะใส่เกลือ นี่อาจเป็นภาชนะพลาสติกหรือขวดธรรมดาก็ได้ ใช้งานได้สะดวกกว่ากับภาชนะ แต่ปลาจะถูกเก็บไว้ในเวลาที่สั้นลง แม้ว่าโดยมากแล้วคุณจะไม่ต้องเก็บไว้ ปลาจะอยากกินทั้งหมดในครั้งเดียว
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมส่วนผสมสำหรับเกลือกับน้ำตาล เกลือหยาบ ส่วนผสมของพริกและใบกระวาน ใบกระวานจะต้องบี้ก่อน ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในจานแบน
ขั้นตอนที่ 6
จุ่มแต่ละชิ้นด้านใดด้านหนึ่ง (ที่ผิวมีความหนาแน่นมากขึ้น) อย่ากลัวที่จะ oversalt ปลามันจะใช้เวลาในปริมาณที่เหมาะสม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป วางในภาชนะให้แน่นเป็นแถว
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณต้องการให้ท้องเปรี้ยวเล็กน้อยให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะโดยวางหน้าท้องไว้แล้ว บีบออกง่ายโดยใช้ส้อมจิ้มเนื้อ สร้างเครื่องกดและปิดฝาด้านบนด้วยฝาหรือถุง ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ในตอนเช้าคุณสามารถกินท้องอร่อยและมีสุขภาพดีได้แล้ว ก่อนเสิร์ฟให้ลอกใบกระวานและเครื่องเทศออกจากพื้นผิว ด้วยตัวเองหน้าท้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากคุณไม่จำเป็นต้องมีไขมันเพิ่มเติมคุณสามารถใช้กับขนมปังสดหรือมันฝรั่งต้มหน่อไม้ฝรั่ง