ซุปถั่วบดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและมีประโยชน์มาก เนื้อรมควันจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่จาน การเตรียมซุปนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 400 กรัม
- ซี่โครงรมควัน 0.5 กก.
- 2 แครอท
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- 2 หัวหอม;
- รากผักชีฝรั่ง
- พริกไทยและเกลือ
- ผักชีฝรั่ง
การเตรียมการ:
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมถั่ว ในการทำเช่นนี้ซีเรียลจะถูกล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้บวม หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลว
- ในขณะที่ถั่วกำลังแช่อยู่ คุณต้องเตรียมผัก ขั้นตอนแรกคือการล้างและปอกเปลือกรากผักชี มันถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
- จากนั้นคุณต้องล้างแครอทให้สะอาดและปอกเปลือก สามารถต่อสายดินได้สองวิธี ขั้นแรก แครอทสามารถสับได้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ และอย่างที่สอง ก็สามารถสับในลักษณะเดียวกับขึ้นฉ่ายโดยใช้มีด ควรระลึกไว้เสมอว่าลูกบาศก์ของรากทั้งสองควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
- หัวมันฝรั่งล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กพอสมควร จากนั้นปอกหลอดไฟแล้วหั่นเป็นก้อน
- วางซี่โครงลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางบนกองไฟ น้ำซุปต้มหลังจากเดือดประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นซี่โครงจะถูกลบออกและของเหลวจะต้องระบายออก
- ใส่กระทะกับน้ำซุปบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลันเตาเกลือและพริกไทยลงไป
- หลังจากที่ของเหลวเดือด ไฟควรจะเล็กลง และซุปควรต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผักสับจะถูกเทลงในกระทะและซุปจะสุกจนสุกเต็มที่
- ต้มซุปเสร็จแล้วให้กลายเป็นมันฝรั่งบด สิ่งนี้สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้เครื่องผสม
เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นร้อนและคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว