แป้งใช้สำหรับการอบแบบโฮมเมดและสูตรการทำอาหารอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน เป็นเรื่องปกติที่จะวัดด้วยวิธีต่างๆ - ทั้งกรัมและกิโลกรัมแบบดั้งเดิมและแก้วและช้อนที่ใช้เป็นหลักในการปรุงอาหาร
แป้งในการปรุงอาหารมักจะวัดเป็นแก้ว: วิธีการวัดปริมาณอาหารที่เหมาะสมนี้สามารถพบได้ในสูตรอาหารมากมาย อย่างไรก็ตาม บางครั้งจำเป็นต้องแปลงหน่วยการวัดที่ค่อนข้างสะดวกนี้เป็นหน่วยดั้งเดิม เช่น กิโลกรัม
แป้งหนึ่งแก้ว
ในการปรุงอาหารเพื่อวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการโดยส่วนใหญ่ไม่มี แต่ใช้แก้วประเภทที่เฉพาะเจาะจงมาก - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยซึ่งคุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคนตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต นอกจากนี้แก้วดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง: ส่วนหลักของมันคือทรงกระบอกเหลี่ยมเพชรพลอยที่ถูกตัดทอนเล็กน้อยและส่วนบนทำในรูปแบบของขอบเรียบ เส้นที่ผ่านระหว่างส่วนที่เป็นเหลี่ยมเพชรพลอยและส่วนที่เรียบของกระจกมักเรียกว่าเส้น
ในเวลาเดียวกัน ในการปรุงอาหาร มีสองตัวเลือกหลักในการเติมแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย: ด้านบนและความเสี่ยง สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท ซึ่งโดยปกติแล้วจะวัดปริมาณเป็นแก้วและใช้กับแป้งด้วย ในขณะเดียวกัน เห็นได้ชัดว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแก้วที่เติมจะขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุโดยตรง ดังนั้นแป้งหนึ่งแก้วที่เติมความเสี่ยงจะมีผลิตภัณฑ์ประมาณ 130 กรัมและแก้วที่เติมด้านบนจะมี 150 กรัมแล้ว
แป้งกิโลกรัม Kil
ในทางกลับกัน เพื่อให้เข้าใจว่าแป้งหนึ่งกิโลกรัมมีแป้งกี่แก้ว จำเป็นต้องเข้าใจวิธีการเติมแก้วที่เป็นปัญหาในกรณีนี้ ดังนั้นในสูตรการทำอาหาร พวกเขามักจะระบุว่าควรเติมแก้วเพื่อเสี่ยงหรือถึงขอบ หากไม่มีข้อบ่งชี้ดังกล่าว ในกรณีส่วนใหญ่ เรากำลังพูดถึงการเติมแก้วให้มีความเสี่ยง
ดังนั้น ในกรณีต่าง ๆ จำนวนแก้วแป้งที่ก่อตัวเป็นกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม เลขคณิตอย่างง่ายแสดงให้เห็นว่าในทั้งสองสถานการณ์ กิโลกรัมจะเป็นเศษส่วนของจำนวนแก้ว ดังนั้น หากคุณวัดจำนวนแก้วแป้งที่เติมตามความเสี่ยงที่จำเป็นเพื่อให้ได้แป้งหนึ่งกิโลกรัม สามารถทำได้โดยอาศัยการคำนวณอย่างง่าย: 1 กิโลกรัม / 130 กรัม = 1,000 กรัม / 130 กรัม = 7.69 ถ้วย ดังนั้นเพื่อให้ได้แป้งหนึ่งกิโลกรัมโดยใช้แก้วที่เติมความเสี่ยง จะต้องใช้แก้วเต็มเจ็ดแก้วและอีกแก้วหนึ่งประมาณ 3/4 เต็ม
สำหรับแก้วที่เทลงไปด้านบน ให้แทนที่ตัวเลขที่เกี่ยวข้องลงในความเท่าเทียมกันข้างต้น: 1 กิโลกรัม / 150 กรัม = 1,000 กรัม / 150 กรัม = 6.67 แก้ว ดังนั้นแป้งหนึ่งกิโลกรัมจึงถูกสร้างขึ้นจากแก้วเต็ม 6 แก้วและอีกอันหนึ่งมีประมาณ 3/4 ของผลิตภัณฑ์