ในการทำเค้กสปันจ์ให้นุ่ม หอม จำเป็นต้องแช่ไว้ สำหรับสิ่งนี้ควรเลือกน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและเตรียมตามสูตรอย่างเคร่งครัด
เมื่อเลือกการชุบสำหรับบิสกิต คุณควรให้ความสนใจกับความชื้นที่มีอยู่ในเค้กและสีของเค้ก
น้ำยาเคลือบผลไม้และนม
หากบิสกิตมีน้ำหนักเบาและไม่แห้งเกินไป และคุณต้องการให้มีรสชาติที่เด่นชัด คุณควรใช้การเคลือบผลไม้ ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำเชื่อมผลไม้ใด ๆ - 0.5 ถ้วย
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ รอจนเดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไปซึ่งต้องคนให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มต้มส่วนผสม น้ำตาลควรละลายหมดและน้ำก็เหลือเพียงครึ่งเดียว จากนั้นเติมน้ำเชื่อมผลไม้ที่นั่น คนให้ชุ่ม เย็นแล้วเทลงบนเค้กฟองน้ำ
สำหรับเค้กเนื้อบางเบาและแห้ง ให้ใช้การชุบน้ำนม จัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- วานิลลา - 1 กรัม
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- นมข้น - 100 มล.
นำน้ำและนำไปต้ม เทลงในชาม แล้วใส่นมข้นจืดลงไป ผัดส่วนผสมให้ละเอียด คุณต้องได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นเติมวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปล่อยให้เย็น เสร็จแล้วเทลงบนบิสกิต
เคลือบช็อคโกแลตและคอนญัก
สำหรับเค้กแห้งและเค้กสีเข้ม การเคลือบคอนญักเหมาะอย่างยิ่ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการ:
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม รอจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง จากนั้นเพิ่มคอนยัคและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การทำให้ชุ่มพร้อม! เทลงบนเค้กอย่างทั่วถึง
หากบิสกิตนิ่มและมีสีเข้มให้ใช้การเคลือบช็อคโกแลต รับประทานอาหารต่อไปนี้:
- ผงอะไร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- นมข้น - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
การเคลือบนี้จัดทำขึ้นในลักษณะพิเศษ ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หม้ออีกใบวางอยู่ข้างในซึ่งก่อนหน้านี้ใส่เนยสับละเอียด ละลายในอ่างน้ำเพิ่มโกโก้และนมข้นที่นั่น จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะได้มวลช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมเหล่านี้ คุณต้องแช่บิสกิตทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น จากนั้นเค้กก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น