Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีที่มีลำต้นโตรก แปลจากภาษาเยอรมันคำว่า "kohlrabi" หมายถึง "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" เนื้อของผักสีขาวมีรสชาติเหมือนตอกะหล่ำปลีทั่วไป แต่จะชุ่มฉ่ำและหวานกว่ามาก
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลี
Kohlrabi มีวิตามิน A, B, C จำนวนมาก, ธาตุแมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียมและธาตุเหล็ก ผักนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและรักษาร่างกาย ปรับปรุงการเผาผลาญ ขจัดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของตับและถุงน้ำดี และเพิ่มความอยากอาหาร กะหล่ำปลี Kohlrabi ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ, กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย การกินกะหล่ำปลีทำหน้าที่ป้องกันมะเร็ง การติดเชื้อต่างๆ Kohlrabi ช่วยลดความดันโลหิตช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลปกป้องและเสริมสร้างระบบประสาท ยาต้มเตรียมจากรากของ kohlrabi ซึ่งใช้ในการรักษาโรคหอบหืดและวัณโรค น้ำผลไม้สดใช้เป็นเสมหะ รักษาโรคโลหิตจาง การอักเสบของช่องปาก ช่วยเรื่องโรคของม้ามและไต
ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักเพียง 12 กรัมจะช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีความต้องการวิตามินซีทุกวัน เนื่องจากมีปริมาณวิตามินสูง kohlrabi จึงถูกเรียกว่า "มะนาวตอนเหนือ"
กินกะหล่ำปลีอย่างไร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi ไม่หายไปด้วยวิธีการเตรียมและการใช้งานที่หลากหลายและมีประสิทธิภาพมาเป็นเวลานาน ก่อนปรุงอาหารกะหล่ำปลี kohlrabi ต้องล้างให้สะอาด มีหลายวิธีในการเตรียมผักนี้ มันถูกต้ม, อบ, กระป๋อง, เพิ่มในสลัด Kohlrabi มีรสชาติเหมือนหัวไชเท้าดังนั้นสลัดแบบเดียวกันจึงถูกเตรียมเช่นเดียวกับหัวไชเท้า สินค้ามีแคลอรี่เพียง 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
Kohlrabi มีกรด tartronic ช่วยป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน
Kohlrabi อันตราย
การใช้ kohlrabi มีข้อห้ามของตัวเอง ผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูงไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ไม่เช่นนั้นจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย กะหล่ำปลี Kohlrabi ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร บางคนอาจแสดงอาการแพ้ผักเป็นรายบุคคล Kohlrabi สามารถสะสมไนเตรตได้ โดยเฉพาะถ้าปลูกในโรงเรือนและโรงเรือน ไนเตรตสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย: พวกเขาขัดขวางกระบวนการของการจัดหาออกซิเจนไปยังทุกเซลล์ของร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็ง