แซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์พบได้ทั่วไปตามชั้นวาง ฉันต้องการเกลือคาเวียร์ แต่ปัญหาเกิดจากการแยกมันออกจากฟิล์ม คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดค่อนข้างใหญ่เหมือนปลาแซลมอนทั้งหมด ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือล้างน้ำผ่านตะแกรง
มันจำเป็น
- - 2 ตะแกรง;
- - ส้อม;
- - ชามหรืออ่างขนาดใหญ่ 2 ใบ
- - น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอา 2 ตะแกรง. ควรมีเซลล์ที่มีขนาดที่ไข่สามารถผ่านได้อย่างอิสระ ประการที่สองคือรูที่เล็กกว่า วิธีการแปรรูปไข่ของปลาแซลมอนทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน วางตะแกรงที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ขึ้นที่ด้านล่างของชามหรือชาม ใช้จานพลาสติกหรือเคลือบฟัน ไม่ควรใช้ชามอลูมิเนียม ควรใช้ส้อมจากสแตนเลส
ขั้นตอนที่ 2
นำคาเวียร์ออก สามารถอยู่ในถุงพลาสติก ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้ค่อยๆ งัดพลาสติกออกด้วยส้อมแล้วเปิดถุง พยายามอย่าให้ไข่เสียหาย วางคาเวียร์ในตะแกรง เกลี่ยให้เป็นชั้นๆ เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เทชั้นของคาเวียร์ด้วยน้ำเย็นสะอาด ตะแกรงไม่ควรแช่น้ำจนหมด ปล่อยให้ไข่ลอยได้อย่างอิสระ แต่อย่าตกลงไปในอ่างผ่านด้านบนมิฉะนั้นขั้นตอนจะสูญเสียความหมายทั้งหมดเพราะในทำนองเดียวกันอนุภาคแปลกปลอมจะลอยอยู่เหนือผนัง ค่อยๆ พยายามอย่าบดไข่ ผสมเนื้อหาของตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง เศษขนาดใหญ่ ลิ่มเลือด และฟิล์มบางตัวจะแยกออกจากกัน นำออกด้วยส้อม หากเซลล์มีขนาดใหญ่พอ ไข่ปลาคาเวียร์จะตกลงไปในชาม และทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นจะยังคงอยู่บนตาข่าย
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ตะแกรงปลีกย่อย ใช้เพื่อกรองคาเวียร์ลงในชามอีกใบ ระบายและแทนที่ด้วยน้ำสะอาด ล้างคาเวียร์โดยตรงในชาม เอาฟิล์มและเศษผงออกด้วยวิธีเดียวกันด้วยส้อม ดำเนินการตามขั้นตอนจนกว่าน้ำล้างจะโปร่งใส และไม่มีเศษ ฟิล์ม และก้อนในไข่ เอาไข่ที่ตายแล้วออกไปด้วย คุณจะสังเกตเห็นได้ทันที พวกมันมีสีขาวหรือน้ำตาล หลังจากที่คุณแน่ใจว่าไม่มีเศษหรือฟิล์มอีกต่อไป และน้ำระบายออกจนหมด ให้ใส่คาเวียร์ในจานเกลือ