คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและปรุงนกด้วยซอสที่ผิดปกติหรือไม่? จากนั้นลองทำด้วยแอปเปิ้ลหรือแอปริคอต เครื่องเทศและสมุนไพร
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ให้คุณปรุงอาหารได้จำนวนมากในหลากหลายวิธี มันสามารถทอด ต้ม อบในเตาอบ ตุ๋นกับซอสและเกรวี่ ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลูกชิ้นและอื่น ๆ อีกมากมาย! ไก่ไม่เหมือนเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผลไม้แห้ง รวมทั้งแอปเปิ้ลคลาสสิก
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัว หรือเฉพาะต้นขาหรืออกก็ได้ ในกรณีที่ใช้อย่างหลังจะมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด
คุณจะต้องการ:
- ไก่ทั้งตัวขนาดเล็กหนึ่งตัว (~ 1, 1 กก.) หรือเนื้อต้นขา (อก) ที่ไม่มีกระดูก 700 - 800 กรัม
- หนึ่งแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว
- น้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ 100-200 มิลลิลิตร
- สองหัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียมสองกลีบ
- เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่หรือสัตว์ปีก
- ผักชีฝรั่งและ / หรือสมุนไพรอื่น ๆ
- ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
- พริกไทยร้อนแดงเพื่อลิ้มรส (สำหรับคนรักร้อนเท่านั้น);
- 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
- เกลือ
ในสูตรจะดีกว่าถ้าใช้น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ใช้แบบสำเร็จรูปจากร้านค้า แต่ต้องกดก่อน น้ำผลไม้นี้ทำมาจากแอปเปิ้ลและไม่ได้มาจากน้ำเข้มข้น ดังนั้นจึงมีคุณภาพสูงกว่ามากและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยกระบวนการทำอาหารด้วยความร้อน
คุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วยแอปริคอตและน้ำแอปริคอต - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านั้นในทางกลับกัน! ผลไม้นี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก สร้างรสชาติและกลิ่นแบบตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์
ซอสนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็ดหรือไก่งวงด้วย
การเตรียมการ
ล้างและทำให้ไก่แห้ง หากใช้ทั้งตัว ให้แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากใช้เนื้ออกหรือเนื้อต้นขา ให้ผ่าออก
ปอกกระเทียมบดด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด
เกลือและพริกไทยเนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาวแล้วถูด้วยกระเทียมให้ละเอียด ใส่ถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้มากที่สุด มัดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสองชั่วโมง)
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ค่อนข้างลึกแล้วทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหากเพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ
เพิ่มไก่และทอดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 7-8 นาที)
ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อเทน้ำผลไม้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่ถั่ว กานพลู สมุนไพรสับละเอียด และแอปเปิ้ลสับลงในน้ำเกรวี่
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (ข้าว มันฝรั่ง พาสต้า บัควีท บัลเกอร์) และผักสด
ถ้าซอสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร