กระเทียมเป็นพืชเครื่องเทศที่ยินดีต้อนรับแขกในครัวทุกประเภท กลิ่นหอมและรสชาติของมันสามารถแปลงโฉมจานใดๆ ก็ได้ เพิ่มความน่ารับประทานและสัมผัสถึงความเผ็ดร้อน
แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นแม่บ้านต้องการมีเครื่องเทศนี้ในห้องครัวของพวกเขาตลอดเวลาของปี และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำให้กระเทียมแห้ง
วิธีการเลือกกระเทียม
ตุนกระเทียมไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- เลือกเฉพาะกระเทียมที่สุกแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวไม่สุกเกินไป
- เลือกกานพลูที่ไม่มีราและแมลง
หากกระเทียมเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่ใช่เรื่องยาก ผู้ที่จะซื้อเครื่องเทศในร้านจะต้องลอง เกือบทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่ควรเลือกพันธุ์ที่คมชัดกว่า ในซูเปอร์มาร์เก็ตควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระเทียมจากรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านโดยหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์จากจีน
คุณสามารถเตรียมเครื่องเทศได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
เป่าแห้งด้วยหัว
หัวถูกมัดเป็นพวงและแขวนในที่แห้งและเย็น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศดี
ดังนั้นจึงเก็บไว้ใช้ใหม่หรือนำไปตากให้แห้งเพิ่มเติมในภายหลัง
วิธีทำให้กระเทียมแห้งในเตาอบ
การเก็บเกี่ยวแบบนี้ใช้พื้นที่น้อยและช่วยให้คุณประหยัดพืชรสเผ็ดได้จนถึงฤดูกาลหน้า ปอกเปลือกแบ่งออกเป็นกานพลูแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นถูกเทลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 60 องศา ทนต่อ 30-40 นาทีในขณะที่ประตูเตาควรเปิดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดความร้อนสูงเกินไป พลิกเวดจ์กลับด้านและกลับไปที่เตาอบ เวลาในการอบแห้งทั้งหมดคือ 4 ถึง 5.5 ชั่วโมง
การใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ตัดกานพลูเป็นชิ้นแบนใส่ในเครื่องอบผ้าห่างจากกัน ขั้นตอนดำเนินการที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ตากกระเทียมให้แห้งตามธรรมชาติ
ตัดชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนพื้นผิวที่แห้งและสะอาด (เขียงหรือถาด) คลุมด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทำให้แห้งในที่ร่มหรือนำกานพลูไปข้างนอก เมื่อใช้วิธีที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีฝนภายนอก ขั้นตอนจะใช้เวลา 1-1.5 เดือนควรพลิกชิ้นกระเทียม
ผงกระเทียม
กระเทียมแห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า จากนั้นหั่นเป็นแว่นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ผงที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากอนุภาคขนาดใหญ่มากระทบกัน ก็จะทำการบดใหม่ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกในขวดแก้วแห้ง ผงกระเทียมสามารถผสมกับเกลือและผักสับเพื่อให้น้ำสลัดอร่อยสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง
หากคุณเรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องเทศรสเผ็ดด้วยตัวเอง คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าสนใจได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก