ข้าวป่ามีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมาก แร่ธาตุมากมาย และกรดอะมิโน มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษและรักษาโรคต่างๆ ของร่างกาย
ข้าวป่าไม่ใช่ข้าวจริงๆ พวกเขาถูกเรียกว่าเมล็ดของหญ้าบึง Zizania ในน้ำซึ่งเติบโตในอเมริกาเหนือ ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมของถั่ว
สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของมัน ที่นี่เป็นผู้นำในเนื้อหาของโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโนที่จำเป็น เส้นใย และธาตุ
ข้าวป่ามีไทอามีนจำนวนมาก (วิตามิน B1) ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบประสาทและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร นอกจากองค์ประกอบที่สำคัญนี้แล้ว ข้าวป่ายังมีกรดอะมิโน 18 ชนิด แร่ธาตุ โปรตีน และใยอาหารอีกด้วย ของวิตามินประกอบด้วย B2, B3, B9
ข้าวป่ามีวิตามิน B9 (กรดโฟลิก) มากกว่าข้าวกล้องถึง 5 เท่า
ข้าวป่าอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โดยเฉพาะโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส สังกะสี ทองแดง เหล็ก ไอโอดีน โซเดียม และแคลเซียม ข้าวป่ามีโซเดียมมากกว่าข้าวขาวปกติหลายเท่า นอกจากนี้ ข้าวป่าไม่มีโคเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยชำระล้างและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน
ข้าวป่าขาดกรดอะมิโน 2 ชนิด คือ แอสพาราจีนและกลูตามีน ด้วยเหตุนี้โปรตีนจึงไม่ถือว่าเป็นโปรตีนทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าต้องกินข้าวกับอาหารที่มีกรดอะมิโนเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ถั่ว ถั่ว ถั่ว ถั่วชิกพี
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวป่าคือ 357 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ผลิตภัณฑ์นี้มีผลทำให้ลำไส้แข็งแรง ดังนั้นอาการท้องผูกอาจเกิดขึ้นได้หากบริโภคในปริมาณมาก
ข้าวป่ามีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ทำงานหนักอย่างต่อเนื่อง เช่น ถ้างานเกี่ยวกับกีฬาหรือทำงานในสถานประกอบการ
เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ข้าวป่าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ในปริมาณที่พอเหมาะ จะมีผลดีต่อการย่อยอาหาร กระตุ้นลำไส้ และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
ข้าวป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีสารที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
สามารถใช้รักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด หลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ และปัญหาหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ ต้องขอบคุณวิตามินบีที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน มันช่วยระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้กิจกรรมของมันเป็นปกติและแข็งแรงขึ้น
เนื่องจากมีกรดโฟลิกในปริมาณสูง ข้าวป่าจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร เด็ก รวมถึงผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยหรือผ่าตัด
เมื่อเทียบกับข้าวชนิดอื่น ข้าวป่าค่อนข้างแพง แต่นี่เป็นเพราะคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและความยากลำบากในการแปรรูปพืช
ข้าวป่าต้องต้มเหมือนข้าวอื่นๆ ยิ่งกว่านั้นทันทีก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่ในน้ำอุ่นและปล่อยให้ยืนสักครู่ จากนั้นน้ำก็ระบายออกและข้าวก็เทลงในน้ำเค็มที่เดือด และต้มเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
มีวิธีการหุงข้าวป่าอีกวิธีหนึ่ง ในกรณีนี้ไม่ได้แช่ แต่เติมน้ำต้มและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ ต่อจากนั้นก็นำไปตั้งบนเตาและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน