อาหารลดน้ำหนักหมายถึงการรักษาความร้อนที่เหมาะสมของอาหาร ดังนั้นอาหารทอดไม่ทอด แต่นึ่งหรืออบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน อาหารดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ถูก จำกัด ในอาหารด้วยเหตุผลหลายประการ คุณสามารถปรุงเนื้อทอดจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
อาหารทอดไก่: สูตรคลาสสิก
อาหารทอดไก่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพคลาสสิก พวกเขามีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ย่อยได้ง่ายในร่างกายและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ต ผัก และสมุนไพรต่างๆ ลงในไก่สับเพื่อความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ 0.5 กก.
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวโอ๊ต;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมที่มีไขมัน
- พวงของสมุนไพรสด
- กระเทียม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับละเอียดและขูด สับสมุนไพร บดกระเทียม หรือผ่านการกดกระเทียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรและปล่อยให้เนื้อสับต้มประมาณ 15-20 นาที ปั้นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง คุณสามารถปรุงไส้นึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้
ในการทำเช่นนี้ เทน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปที่ด้านล่างของชาม ติดตั้งตะแกรงพิเศษที่ด้านบนที่มาพร้อมกับชุดครัว โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ปิดฝาของ multicooker และตั้งค่าโหมด "นึ่ง" ระบุเวลาทำอาหาร 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่นึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 176 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เสิร์ฟจานพร้อมซีเรียลหรือผักโรยหน้า ตามด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
สูตรอาหารเนื้อทอด
เนื้อวัวอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูพร้อมกับอาหารทุกมื้อ ไส้เนื้อวัวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้
คุณจะต้องการ:
- เนื้อดิน 500 กรัม
- 2 ไข่ดิบ
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เนย 20 กรัม
หากสำหรับการปรุงอาหาร คุณไม่ได้ซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่เป็นเนื้อชิ้นหนึ่ง ให้สับโดยเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ดึงเนื้อออกจากเส้นเอ็นและเส้นเอ็นก่อนเพื่อไม่ให้มีส่วนที่หยาบในเนื้อสับ
หากไม่สามารถสับเนื้อโดยใช้เทคนิคได้ ให้สับให้ละเอียดด้วยมีดคม ในกรณีนี้จะได้รับชิ้นเนื้อสับที่เรียกว่า พ่อครัวแนะนำให้แช่แข็งเล็กน้อยก่อนสับเนื้อ จะทำให้ตัดได้ง่ายและสะดวกกว่า
ตีเนื้อบดที่ทำเสร็จแล้วให้ละเอียดบนพื้นผิวโต๊ะเพื่อให้นุ่มขึ้น เพิ่มไข่และหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นเทเนยละลายลงไป
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ ปั้นเบอร์เกอร์กลมเล็ก ๆ ออกมาแล้ววางลงบนตะแกรงของ multicooker เทน้ำหรือน้ำซุปลงในชามแล้วเปิดฟังก์ชัน "Steam"
หากไม่มีหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง กระชอนธรรมดาจะช่วยคุณได้ เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อขนาดพอเหมาะแล้วตั้งไฟ วางกระชอนบนกระทะแล้วใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาโครงสร้างแล้วปรุงจานเป็นเวลา 40-45 นาที จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นกับเครื่องเคียงใดๆ
ไดเอทหมูทอดกับเซโมลินาในไมโครเวฟ
เนื้อหมูถือเป็นเนื้อสัตว์ที่อ้วนที่สุด ดังนั้นจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการอดอาหาร แต่ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์อื่นเลย คุณต้องใช้วิธีต่างๆ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบสมุนไพรและขนมปังจำนวนมาก ส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปอย่างเท่าเทียมกันคือเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต
คุณจะต้องการ:
- หมูสับ 250-300 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 2-3 เซนต์ ล. semolina;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ในการอบชิ้นเนื้อในไมโครเวฟคุณต้องใช้จานทนความร้อนพิเศษหรือถ้วยตื้น จานพลาสติกจะไม่ทำงาน
ปอกและสับหัวหอม ถ้าคุณชอบผักนี้ ให้กินมากกว่านี้ วิธีนี้จะทำให้ปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์เจือจางลงและลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งหมดในรายการและผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมกับไมโครเวฟได้ ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม อย่าลืมปิดฝาจานด้วยฝาไมโครเวฟแบบพิเศษ ใส่ชิ้นทอดลงในเครื่องด้วยกำลังสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำเนื้อจะเกิดขึ้นในจาน คุณสามารถเทลงบนชิ้นเนื้อสำเร็จรูปเมื่อเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ หรือใช้เมื่อเสิร์ฟกับข้าว
ลูกชิ้นเนื้อสับผสมอบในเตาอบ
อาหารทอดสามารถปรุงในเตาอบได้ ในกรณีนี้ พวกเขาจะอบในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นผลที่ได้คือจานที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ
หากคุณต้องการให้มีเปลือกที่น่ารับประทานบนชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณต้องอบบนกระดาษ parchment โดยไม่ปิดบังด้วยอะไร อาหารทอดจากเนื้อสับผสมนั้นอร่อยเป็นพิเศษคุณสามารถทานอกไก่และเนื้อสับ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับ 1 กิโลกรัม (ในเนื้อและไก่เท่า ๆ กัน);
- 2 ไข่ไก่;
- 2 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 5-6 กลีบ;
- เมล็ดงา;
- ผักชีฝรั่งสด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับการอบให้เตรียมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถใส่ขนมปังขาวชุบนมในชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
มันฝรั่งดิบปอกเปลือกขูดและบีบจากของเหลวส่วนเกินจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ 1-2 มันฝรั่งก็เพียงพอสำหรับปริมาณเนื้อสัตว์ที่กำหนด
สับหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่เนื้อสับผสม สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ปัดไข่ทั้งสองลงในเนื้อสับ ใส่สมุนไพรสับ และงา หากต้องการ คุณสามารถอุ่นเมล็ดงาในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ
ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดีแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบชิ้นเนื้อสับผสมจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติ 20-25 นาที
เครื่องเคียงใดๆ ก็ตามเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย เช่น มันฝรั่งอบในเตาอบ ซึ่งคุณสามารถอบแบบขนานในเตาอบเดียวกันบนหิ้งด้านล่างของชิ้นเล็กๆ ได้
อาหารทอดมันฝรั่งทอด: สูตรมังสวิรัติ
จากมันฝรั่งคุณสามารถอบผักทอดในเตาอบที่ไม่มีไขมัน มีแคลอรีต่ำและเตรียมง่าย จานนี้สามารถปรุงด้วยมันฝรั่งดิบหรือต้ม ทั้งสองวิธีจะได้รับการพิจารณาด้านล่าง
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 1 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
ขั้นตอนการอบมันฝรั่งทอดดิบ
ขูดมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ เกลือมวลตีไข่ลงไปผสม เพิ่มแป้งและนวดให้มันฝรั่งสับละเอียด
ขูดชีส สร้างไส้ด้วยชีสขูดเล็กน้อยด้านในเมื่อปั้น วางไส้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนการอบทอดมันฝรั่งทอด
ในกรณีนี้จะใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปแทนมันฝรั่งดิบ ดังนั้นก่อนอื่นให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งบดให้ละเอียดและเพิ่มหัวหอมทอดหรือผักใบเขียวลงในมวล
จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นไส้ด้วยชีสขูดแบบเดียวกันด้านใน เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้จะนานขึ้นเล็กน้อย แต่จะอบในเตาอบประมาณ 10 นาที
เค้กปลาไดเอท
คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลาไม่ติดมัน 500-700 กรัม (พอลลอค, เฮก);
- ขนมปังขาว 2 แผ่น;
- นม 100 มล.
- 1 หัวหอม;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- แป้ง;
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
แช่ขนมปังในนม สับเนื้อปลาและหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วตีไข่ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อปลาสับละเอียด
ใช้แป้งเล็กน้อยปั้นลูกชิ้นปลา วางกรีนไว้ในแต่ละลูกหากต้องการ วางเค้กปลาบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมลูกบอลไว้ประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟเค้กปลาไดเอทพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง
บีทรูททอดกับเนื้อ
แม้จะมีส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างผิดปกติ แต่จานก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อ 500 กรัม (เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง);
- 1 หัวบีทขนาดกลาง
- 1 มันฝรั่ง;
- 1 ไข่;
- กระเทียมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ในการทำอาหารทอดจากหัวบีทและเนื้อสัตว์ ต้มหัวบีทและมันฝรั่งในผิวหนังจนนิ่ม ผักเย็น ๆ ปอกเปลือกและบด เลื่อนเนื้อ 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
รวมส่วนผสมใส่ไข่ลงไปกระเทียมผ่านการกดพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 30-35 นาที เสิร์ฟร้อนกับมันบดและผักดอง